¿Alguna vez has probado un guiso que combina tierra y mar en perfecta armonía ? Si no lo has hecho aún, esta receta de pollo con sepia y cigalas te va a descubrir un mundo de sabores que no se olvidan. Es una de esas recetas que parecen sofisticadas, pero en realidad solo necesitan un poco de paciencia y buena materia prima. ¿Te imaginas estos ingredientes bien combinados? Te aseguro que te pedirán la receta. Porque sí, esto del "mar y montaña" no solo funciona, sino que es una maravilla. Si te gustan las recetas con esta combinación de sabores, no te puedes perder las 3 mejores recetas mar y montaña con rabo de toro y rape y la receta de albóndigas 'mar i muntanya' de la abuela catalana . En la receta de hoy, el pollo queda jugoso, la sepia aporta ese punto firme y sabroso, y las cigalas le dan el toque especial, el que dice "esto no es un guiso cualquiera" . Y lo mejor es que no tiene mucho misterio. Solo hace falta un poco de paciencia, un chorrito de brandy y dejar que el fuego haga su trabajo. Te aseguro que desde que lo probé lo he cocinado unas cuantas veces, en cumpleaños, en comidas de Navidad , e incluso un día cualquiera cuando quiero darme un homenaje. Porque no hace falta esperar a una ocasión especial para darse un capricho como este. Te lo cuento paso a paso, y ya verás cómo te animas a ponerte el delantal. Un guiso con sabor a domingo Este guiso de mar y montaña tiene algo de receta festiva, pero es tan fácil que se puede preparar cualquier día en el que te apetezca un buen plato calentito . El brandy le da un perfume suave y elegante, y si tienes pan del bueno a mano, la salsa desaparece sola del plato. Puedes prepararlo con antelación , incluso de un día para otro, y los sabores estarán aún más integrados. También puedes sustituir las cigalas por gambones o langostinos si lo necesitas adaptar un poco al presupuesto. Lo importante es no pasarse con el fuego: cuanto más suave, más meloso queda el resultado. Y si te sobra, al día siguiente está incluso mejor. Unas patatas hervidas o un poco de arroz blanco de acompañamiento y tienes un plato de lujo sin complicarte. Anímate a preparlo Si quieres sorprender con un guiso especial y sencillo a la vez, este pollo con sepia y cigalas es una opción infalible. Tiene ese punto tradicional que recuerda a la cocina de casa , pero con el toque festivo del marisco que lo eleva a otro nivel. Perfecto para una comida en familia o para cualquier ocasión donde el menú se merezca un poco de cariño. ¡No te olvides del pan!