PASTAS

Lasaña clásica de boloñesa de ternera

Hoy vamos a preparar la típica lasaña clásica de boloñesa de ternera. Con carne picada de ternera, zanahoria, cebolla, apio, tomate, bechamel, un chorrito de vino tinto, hierbas aromáticas y queso rallado por encima.

Personas:
8
Tiempo:
115 min
Calorías:
225 Cal
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Ingredientes
1 placas para lasaña un paquete
750 ml salsa bechamel
4 cda queso emmental rallado
1 cda mantequilla
400 g carne picada de ternera para la salsa boloñesa
1 cebolla para la salsa boloñesa
1 Ramita apio para la salsa boloñesa
2 zanahorias para la salsa boloñesa
1 Copa vino tinto para la salsa boloñesa
1 Vaso caldo de carne para la salsa boloñesa
1 tomate lata pequeña de tomate pelado al natural para la salsa boloñesa
1 cdta orégano seco para la salsa boloñesa
1 Ramita romero para la salsa boloñesa
Hojas tomillo
4 cda aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Limpia el apio, lávalo y córtalo en trocitos pequeños. Calienta el aceite en una cazuela, añade las verduras y sofríelas 5 minutos. Agrega la carne y saltéala, removiendo, hasta que cambie de color. Vierte el vino y deja cocer hasta que reduzca un poco.

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Paso 2

Agrega a la cazuela el caldo, el tomate troceado, el laurel, el tomillo y el orégano. Salpimienta y deja cocer, a fuego lento y con la cazuela tapada, durante 1 hora, removiendo de vez en cuando; debes obtener una salsa espesa.

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Paso 3

Calienta abundante agua salada en una olla. Añade las placas de lasaña y cuécelas hasta que estén al dente. Escúrrelas bien y ponlas sobre un paño seco.

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Paso 4

Unta con la mantequilla una fuente refractaria rectangular y cubre con bechamel. Dispón encima una capa de placas de lasaña. Reparte por encima una capa de salsa, cubre con más bechamel y dispón otra capa de placas. Sigue alternando capas hasta acabar los ingredientes; termina con una capa de bechamel.

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Paso 5

Espolvorea la lasaña con el queso rallado y cuece 20 o 25 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvela decorada con una ramita de romero.

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