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Lasaña clásica de boloñesa de ternera

Hoy preparamos una lasaña clásica de boloñesa de ternera. Además de carne picada, lleva verduritas, bechamel, vino tinto, hierbas aromáticas y queso rallado.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

PASO A PASO PARA REALIZAR LASAÑA CLÁSICA DE BOLOÑESA DE TERNERA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR LASAÑA CLÁSICA DE BOLOÑESA DE TERNERA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
8 personas
115 min
225 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Plato único

●

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Si te gusta la gastronomía italiana, la propuesta de hoy te va a encantar. Se trata de una clásica lasaña rellena de salsa boloñesa. Elaborada con placas de pasta y carne picada de ternera, a la que hemos agregado cebolla, apio, zanahorias, tomate y hierbas aromáticas, además de vino tinto y caldo, esta lasaña te conquistará por su excelente sabor. Ideal para servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una celebración, puede convertirse en un perfecto plato único ya que, al llevar proteínas e hidratos de carbono, es muy completa desde el punto de vista nutricional. 

La salsa boloñesa para que quede exquisita necesita tiempo de cocción. No tengas prisa en cocinarla y, una vez tengas todos los ingredientes en la cazuela, tapa y deja cocer hasta que quede una salsita bien espesa. Te quedará de cine. 

Las lasañas se pueden rellenar con un sinfín de ingredientes. Si buscas otras ideas, no te pierdas la lasaña de cordero y espinacas, lasaña con atún, tomate y espinacas o los rollitos de lasaña de verduras. 

Relacionadas: Zanahoria Tomate Carne picada Horno Apio Queso Ternera Cebolla Lasaña Salsa boloñesa Fáciles

Ingredientes paraLasaña clásica de boloñesa de ternera

  • 1 paquete de Placas Para Lasaña
  • 750 mililitros de Salsa Bechamel
  • 4 cucharadas de Queso Emmental rallado
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • Para la salsa boloñesa
  • 400 gramos de Carne Picada de ternera
  • 1 Cebolla
  • 1 ramita de Apio
  • 2 Zanahorias
  • 1 copa de Vino Tinto
  • 1 vaso de Caldo De Carne
  • 1 lata de Tomate pelado al natural
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • 1 ramita de Romero
  • hojas de Tomillo
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

1. Sofríe las verduras

Pela y pica la cebolla y las zanahorias. Limpia el apio, lávalo y córtalo en trocitos pequeños. Calienta el aceite en una cazuela, añade las verduras y sofríelas 5 minutos. 

2. Añade la carne

Agrega la carne y saltéala, removiendo con una cuchara de madera, hasta que cambie de color. Vierte el vino tinto y deja cocer hasta que reduzca un poco.

3. Deja cocer la salsa

Vierte el caldo en la cazuela y agrega el tomate troceado, el laurel, el tomillo y el orégano. Salpimienta y deja cocer, a fuego lento y con la cazuela tapada, durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. Debes obtener una salsa espesa.

4. Cuece las placas

Calienta abundante agua salada en una olla. Añade las placas de lasaña y cuécelas hasta que estén al dente. Escúrrelas bien y ponlas sobre un paño seco.

5. Coloca las capas

Unta con la mantequilla una fuente refractaria rectangular y cubre con bechamel. Dispón encima una capa de placas de lasaña. Reparte por encima una capa de salsa, cubre con más bechamel y dispón otra capa de placas. Sigue alternando capas hasta acabar los ingredientes. Termina con una capa de bechamel.

6. Agrega el queso y hornea

Espolvorea la lasaña con el queso rallado y cuece 20 o 25 minutos en el horno precalentado a 200º. Sírvela decorada con una ramita de romero.

6. Agrega el queso y hornea

Consejos para que la lasaña de cordero y espinacas quede deliciosa

  • Cuando tengas las placas de lasaña escurridas, extiéndelas en un paño seco y, lo más importante, sin que queden unas encima de las otras para que no se peguen entre ellas.
  • Si quieres enriquecer este plato, puedes incorporar pimientos verdes, champiñones, calabaza… Incluso unas pasas y unos piñones.
  • La boloñesa también se puede realizar con otras carnes picadas. Por ejemplo, puedes usar mezcla de carne de ternera y de cerdo.
  • Si quieres que la besamel tenga todavía más sabor, añade unas avellanas bien picaditas una vez esté lista.
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