¡Qué vistosas y originales son las presentaciones en forma de timbal ! Siempre son un éxito seguro cuando buscamos un plato sencillo, pero que sorprenda a nuestros invitados. Hoy te presentamos un sabroso y saludable timbal de quinoa , que también lleva verduras y unos garbanzos cocidos. Para darle un toque todavía más gourmet, se sirve con una pata de pulpo cocido y un aceite de pimentón . La quinoa es un ingrediente que ha pasado de ser desconocido a formar parte de nuestra dieta diaria. Se comporta como un cereal a la hora de cocinarlo, pero es en realidad una semilla , con un alto valor nutritivo y bajo en hidratos y grasas. Además no contiene gluten por lo que es ideal si eres celíaco. Podemos encontrar tres tipos de quinoa, blanca, roja y negra, son las dos primeras las que vamos a utilizar en la receta de hoy. Te proponemos otras ideas para preparar con este "superalimento" que seguro te van a encantar: un salteado de quinoa con verduras , unas fajitas rellenas de quinoa y azukis con hortalizas o unas hamburguesas de quinoa con guacamole . Trucos para cocer la quinoa Lava . Aunque la quinoa ya venga limpia, envasada y lista para el cocinado y consumo, es recomendable lavar bien las semillas antes de cocerlas. Lava bajo el grifo con agua fría durante unos pocos minutos, frota de manera suave las semillas y escurre. Cuece . Se utilizan dos partes de agua por cada una de quinoa. Pon a calentar el agua con sal, una vez el agua rompe a hervir, añade la quinoa y cuece con la olla tapada hasta que las semillas dupliquen su volumen original y se vuelven transparentes. Escurre . Una vez cocida, deja escurrir en un colador fino y todavía caliente, tapa y deja reposar durante unos minutos.