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Fingers de pollo crujientes con dos salsas

Olvídate de los fingers de pollo recién sacados de una caja del congelador. Prepáralos en casa con un rebozado muy especial: maicena, huevo y coco, y acompáñalos de dos salsitas para untarlos.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

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Ingredientes para Fingers de pollo crujientes con dos salsas

  • 2 pechugas de pollo grandes
  • 2 huevos
  • 200 gramos de coco rallado
  • 100 gramos de harina de maíz
  • 100 mililitros de yogur
  • 2 ramitas de cilantro
  • 2 limas
  • 2 ramitas de perejil
  • 2 cebollas
  • 40 mililitros de miel
  • 40 mililitros de vino blanco
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Aperitivos y tapas , Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Fingers de pollo crujientes con dos salsas

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Paso 1

Pela y pica muy finas las cebollas y rehógalas en una cazuela con un fondo de aceite hasta que estén blanditas y transparentes. Vierte la miel, remueve y cuece hasta que se caramelice. Añade el vino, lleva a ebullición para que se evapore el alcohol y cuece unos 2 minutos más. Retira, pasa por la batidora y reserva.

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Paso 2

Lava el perejil y el cilantro, escúrrelos y pícalos. Exprime 1 lima y cuela el zumo. Mezcla este con las hierbas, el yogur, sal y pimienta en un bol, y remueve unos instantes con varillas hasta que se integren.

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Paso 3

Limpia las pechugas de pollo, retirando las partes más grasas, y córtalas en tiras largas y gruesas; salpimiéntalas. Pásalas primero por la maicena, luego por los huevos batidos y por último por el coco.

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Paso 4

Fríelas en una sartén a fuego suave con aceite durante 4 minutos por cada lado hasta que estén doraditas. Retíralas, déjalas escurrir sobre papel de cocina unos instantes y sírvelas con las dos salsas en cuencos y con la lima restante cortada en gajos.

El truco:

Fríe el pollo a fuego lento, porque el coco se quema con rapidez y luego puede amargar.

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