Si buscas un plato muy sencillo, pero lleno de sabor, que guste a toda tu familia, especialmente a los más pequeños de la casa, echa un vistazo a la idea de hoy. Se trata de unos solomillos de pollo rebozados con patatas . Crujientes por fuera y superjugosos por dentro, son perfectos para tomar en una comida de diario o una cena informal. A la que los lleves a la mesa, desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos. El secreto de esta receta es el rebozado y su forma de cocción, sin fritura. Una vez tengas los solomillos limpios y salpimentados, pásalos por harina , luego por una mezcla de huevo y leche y, por último, por pan rallado y queso parmesano . Para cocerlos, colócalos en el horno, sin amontonarlos, con una mezcla de mantequilla y aceite . A media cocción, gíralos y rocíalos con zumo de limón . Quedarán exquisitos. Otras recetas con pollo que te pueden interesar son la pechuga de pollo con salsa teriyaki, arroz y brócoli , las pechugas de pollo con salsa de miel y mostaza o la pechuga de pollo en tempura . Casca los huevos en un cuenco, añade la leche y bátelos con unas varillas manuales. Mezcla el pan rallado y el parmesano. Precalienta el horno a 170º. Lava los solomillos, sécalos bien con papel de cocina y salpimiéntalos. Pásalos primero por harina, luego por la mezcla de huevo y leche y, por último, por la de pan rallado y queso. Deja reposar 30 minutos en la nevera. Lava el limón y sécalo. Ralla la piel, evitando la parte blanca. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal durante unos 40 minutos. Mezcla la mantequilla y el aceite en una fuente refractaria e introdúcela en el horno. Cuando la primera se funda, remueve, coloca el pollo, sin amontonarlo, y hornea durante 15 minutos. Escurre las patatas, córtalas en rodajas, sin llegar a separarlas, y salpimiéntalas. Da la vuelta a los solomillos, sube la temperatura del horno a 180º e incorpora las patatas. Rocíalas con el zumo de medio limón y prosigue la cocción durante 10 minutos. Coloca el pollo y las patatas calientes en un plato de servicio y espolvoréalos con la ralladura. Consejos y variantes para los solomillos de pollo rebozados con patatas En lugar de solomillo de pollo, puedes comprar una pechuga entera y cortarla tú en tiritas. Para que el rebozado todavía tenga más sabor, agrega unas hierbas aromáticas (perejil, tomillo…) al pan rallado. Las patatas y el pollo combinan de maravilla, pero también puedes preparar este plato con una ensalada de tomate, de lechuga… o unas verduras salteadas .