ENSALADAS

Ensalada de patata, atún y tomates secos

Para preparar esta ensalada de patata, el atún no se ha elegido en conserva, son unos lomos marcados un minuto por lado. Se añade tomate seco, cebolleta y un aliño a la mostaza.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
360 Cal
ENSALADA DE PATATA, ATÚN Y TOMATES SECOS.
Ingredientes
4 patata
4 atún en filetes
8 tomate seco
1 cebolla morada
1 cdta azafrán molido
1 cdta mostaza a la antigua
50 ml vinagre de jerez
1 ramita tomillo
sal
pimienta
aceite de oliva virgen
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (1 voto)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua con sal y el azafrán 15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas.
_blank
Paso 2
Limpia la cebolleta y pícala. Trocea los tomates. Bate la mostaza con el vinagre y 100 ml de aceite.
_blank
Paso 3
Lava el pescado, sécalo, salpimiéntalo y cocínalo 1 minuto por cada lado en unas gotas de aceite. Retíralo y córtalo en tiras.
_blank
Paso 4
Mezcla la cebolleta, los tomates y la patata, y repártelos en platos con el atún. Aliña todo con la vinagreta y sirve con el tomillo lavado y picado.
El truco:
Procura no excederte en la cocción del atún porque de lo contrario la carne quedará seca.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?