Ensalada de patata, atún y tomates secos

Para preparar esta ensalada de patata, el atún no se ha elegido en conserva, son unos lomos marcados un minuto por lado. Se añade tomate seco, cebolleta y un aliño a la mostaza.

ENSALADA DE PATATA, ATÚN Y TOMATES SECOS.
4 personas
35 min
360 Cal

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada de patata, atún y tomates secos

  • 4 Patatas
  • 4 Filetes De Atún
  • 8 Tomates Secos
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 cucharadita de Azafrán molido
  • 1 cucharadita de Mostaza A La Antigua
  • 50 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 1 ramita de Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva virgen

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Cómo hacer ensalada de patata, atún y tomates secos

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Cuécelas en agua con sal y el azafrán 15 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas.

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Paso 2

Limpia la cebolleta y pícala. Trocea los tomates. Bate la mostaza con el vinagre y 100 ml de aceite.

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Paso 3

Lava el pescado, sécalo, salpimiéntalo y cocínalo 1 minuto por cada lado en unas gotas de aceite. Retíralo y córtalo en tiras.

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Paso 4

Mezcla la cebolleta, los tomates y la patata, y repártelos en platos con el atún. Aliña todo con la vinagreta y sirve con el tomillo lavado y picado.

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El truco

Procura no excederte en la cocción del atún porque de lo contrario la carne quedará seca.

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