ENSALADAS

Ensalada de garbanzos

¡Aquí tienes una sencilla y nutritiva ensalada de garbanzos con queso fresco, lechuga y nueces! La vinagreta se prepara con mostaza, aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Personas: 4 Tiempo: 10 min Calorías: 275 Cal

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Ingredientes para Ensalada de garbanzos

  • 150 g lechuga de hojas variadas
  • 100 g garbanzos cocidos
  • 100 g queso de burgos
  • 50 g nueces peladas
  • Para la vinagreta
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
  • mostaza
  • pimienta
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de garbanzos

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Paso 1

Lava y escurre las hojas de ensalada. Escurre el queso y córtalo en daditos. Pon los garbanzos en un colador, enjuágalos para eliminar el líquido y escúrrelos.

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Paso 2

Mezcla en un cuenco 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharadita de mostaza. Salpimenta y bate hasta que obtengas una salsa emulsionada.

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Paso 3

Coloca las hojas de ensalada en una ensaladera y añade los dados de queso, los garbanzos y las nueces troceadas. Riega con la vinagreta, remueve y sirve.

El truco:

Las legumbres cocidas resultan ideales para completar ensaladas. Las alubias o las lentejas, son otra rica alternativa.

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