ENSALADAS

Timbal de calabacín, tomate y judías blancas

Los platos servidos en timbal ganan mucho visualmente. Este lo hemos preparado alternando capas finas de calabacín con las judías blancas. Se cubre con tomate marinado, aceitunas y albahaca.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
285 Cal
TIMBAL DE CALABACÍN, TOMATE Y JUDÍAS BLANCAS.
Ingredientes
400 g alubias cocidas
2 calabacines pequeños
6 tomates maduros
2 dientes de ajo
50 g aceitunas negras
albahaca unas hojas
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los tomates, pélalos y córtalos en daditos. Pela los dientes de ajo y pícalos. Lava las hojas de albahaca y sécalas; reserva algunas enteras para decorar y pica el resto. Mézclalas con el tomate y el ajo, y sazónalos. Déjalos macerar 1 hora en un colador para que suelten el exceso de agua. Pásalos a un cuenco, rocíalos con 1 cucharada de aceite y remueve.
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Paso 2
Enjuaga las judías y escúrrelas. Despunta los calabacines, lávalos y córtalos en láminas.
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Paso 3
Pon un aro de repostería sobre cada plato. Dispón en el fondo una capa de calabacín y encima una de judías. Repite la operación y termina con calabacín. Cúbrelo con el tomate marinado y retira el aro. Decora con las aceitunas y la albahaca reservada, y sirve.
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Paso 4
El truco: Puedes añadir unas láminas de bacalao desalado al timbal, el resultado será exquisito.
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