Dorada al horno con patatas (con vídeo)

Prepárate para triunfar con este plato hasta con los que se quejan siempre que preparas pescado... Es una dorada al horno con un delicioso lecho de patatas, cebolla y ajitos.

Jani Paasikoski

PASO A PASO PARA HACER DORADA AL HORNO CON PATATAS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER DORADA AL HORNO CON PATATAS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
45 min

4

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Todo el año

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

La dorada al horno con patas y cebolla es una auténtica delicia y no puede ser más sencilla de preparar porque el horno se encarga de hacer la mayoría del trabajo. Cuando compres el pescado, pide que te lo corten para hacerlo al horno, abierto a la mitad y con la espina central en uno de los lados. Luego, tú puedes cortarlo en trozos más pequeños para repartirlo mejor una vez hecho.

Uno de los puntos fuertes de esta receta de pescado es que va acompañado de patatas, una pareja de éxito donde las haya en la cocina. La gracia es que las patatas se hacen primero en la sartén pero no terminan de freírse porque luego se introducen en el horno. Este paso va a ser clave para que queden con una textura deliciosa que va a enamorar a todos y cada uno de los comensales que prueben este plato.

Procura escurrirlas bien en papel de cocina antes de ponerlas en la bandeja del horno para que luego sirvan como "cama" al pescado sin que lo empapen todo de aceite. Y es que, después de hornearlo se riega con un refrito de ajo y guindilla y podría resultar demasiado grasiento si no. En el caso de que no te guste el picante, no le pongas la guindilla al refrito.

Ingredientes paraDorada al horno con patatas (con vídeo)

  • 2 Doradas
  • 4 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 6 Dientes De Ajo
  • 1 Guindilla
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • 50 mililitros de Vinagre De Jerez
  • 2 ramitas de Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Limpia y sazona el pescado

Retira las posibles espinas a los lomos de dorada, lávalos y sécalos con papel de cocina; sazónalos y rocíalos con un hilo de aceite. Lava, seca y pica el perejil. Trocea la guindilla. Lava los ajos, pela 3 y pártelos en láminas. Precalienta el horno a 180º.

1. Limpia y sazona el pescado

2. Fríe las patatas

Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Póchalas en una sartén con abundante aceite durante 10 minutos. Retíralas, escúrrelas y ponlas en una bandeja para horno formando una cuna junto con la cebolla y los 3 ajos enteros.

3. Hornea la dorada

Coloca encima los lomos y hornea durante 25 minutos. Dora la guindilla y los ajos laminados en una sartén con un fondo de aceite. Aparta del fuego, añade el pimentón, el perejil y el vinagre y mezcla. Sirve la dorada troceada con patatas y el refrito por encima.

Consejos

  1. Puedes elaborar exactamente esta misma receta con lubina en lugar de con dorada si no la encuentras o te gusta un poco más esta otra variedad de pescado.
  2. Si quieres hacer este plato un poquito más saludable, puedes cambiar las patatas por boniato si está en temporada. Hazlos igual o directamente en el horno un ratito antes de introducir el pescado.

Receta de dorada con Rafuel ¡en vídeo!

Cocinamos esta estupenda receta de pescado ¡con el chef Rafuel! Nos encanta su cocina casera y sencilla, por lo que era el influencer perfecto para aceptar el reto de Cocina Fácil: versionar una de nuestras recetas de pescado barato estrella. ¡Aquí tienes el resultado!

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