Ingredientes paraLubina al horno con cebollitas

  • 4 Lubinas de ración cortadas en filetes
  • 800 gramos de Cebollitas Francesas
  • 4 Dientes De Ajo
  • 300 mililitros de Caldo De Pescado
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1 Limón
  • 1 hoja de Laurel
  • Tomillo unas ramitas
  • Perejil unas ramitas
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Cómo hacer lubina al horno con cebollitas

Paso 1

Lava los filetes de pescado y sécalos. Rocíalos con unas gotas de limón y sazónalos.
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Paso 2

Pela las cebollitas, machaca los ajos sin pelar y ponlos en una fuente refractaria. Lava el laurel, el tomillo y el perejil; reserva unas ramitas de los dos últimos y añade el resto a la fuente. Sazona y vierte el caldo, el vino y un chorrito de aceite.
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Paso 3

Precalienta el horno a 200º. Asa las cebollas durante 30 minutos, incorpora los filetes de lubina y hornea 10 minutos más. Decora con las ramitas de tomillo y el perejil picado, y sirve enseguida.

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El truco

Para eliminar el olor a pescado del horno límpialo y pasa un paño empapado en vinagre.

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