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Croquetas de huevo y jamón

Las croquetas siempre son una apuesta segura. Hoy, varía un poco su relleno, además de la bechamel, échales jamón y huevos duros picados. Es importante que reposen en la nevera y se endurezcan para formarlas bien.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

CROQUETAS DE HUEVO Y JAMÓN.
CROQUETAS DE HUEVO Y JAMÓN.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
40 min

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Fritura

●

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Preparación con antelación
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Ingredientes paraCroquetas de huevo y jamón

  • 200 gramos de Jamón Serrano
  • 125 gramos de Harina
  • 1 litro de Leche
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Pan Rallado
  • 4 Huevos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Cuece y refresca los huevos

Cuece 2 huevos en una cazuela con agua hirviendo 10 minutos. Escúrrelos, refréscalos en un bol con hielos, pélalos y pícalos finos. Trocea bien el jamón con un cuchillo afilado.

1. Cuece y refresca los huevos

2. Vierte la leche para la bechamel

Funde la mantequilla en una cazuela ancha y añade la harina. Cuece unos 3 o 4 minutos sin que tome color y añade la leche en hilo sin dejar de remover con unas varillas. Cocina a fuego muy lento 15 minutos, removiendo constantemente hasta conseguir una salsa homogénea y espesa.

2. Vierte la leche para la bechamel

3. Añade el jamón

Retira la bechamel del fuego, agrega el jamón y los huevos duros picados, remueve bien y deja enfriar. Tapa la preparación con plástico de cocina y resérvala en la nevera durante 12 horas. 

4. Forma y reboza las croquetas

Pasado este tiempo, forma las croquetas. Pásalas por los dos huevos restantes batidos y pan rallado y resérvalas en la nevera o en el congelador unos minutos para que se endurezcan.

4. Forma y reboza las croquetas

5. Fríelas y deja escurrir

Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se doren, déjalas escurrir sobre papel absorbente y sirve.

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