Salsa bechamel Preparar una bechamel en su justo punto es el secreto para que luego te queden bien muchos otros platos. La leche debe echarse en hilo, la harina espolvoreada en lluvia... Todo para que no queden grumos. Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 20 min 5 (9 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Acompañamientos ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 19 de marzo de 2024 Relacionadas: Leche Salsas Fáciles Ingredientes paraSalsa bechamel 1 litro de Leche 60 gramos de Mantequilla 60 gramos de Harina Nuez Moscada Pimienta Sal Cómo hacer salsa bechamel Paso 1 Vierte la leche en una jarrita medidora hasta alcanzar la cantidad indicada en la receta. Viértela luego en una cazuela de fondo grueso y llévala a ebullición. Funde la mantequilla a fuego lento sin que hierva. Agrega la harina en forma de lluvia y tuéstala, removiendo, hasta que la mezcla se desprenda de las paredes. Paso 2 Añade la leche en un hilo, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta que se integre completamente y obtengas una preparación homogénea. Paso 3 Prosigue la cocción, a fuego lento y sin dejar de remover (mejor con unas varillas manuales), hasta que la salsa espese ligeramente y desaparezcan los grumos. Paso 4 Deja cocer durante 10 min, siempre removiendo y a fuego lento para que no se queme. Comprueba entonces que al levantar las varillas está espesa pero fluida. Paso 5 Salpimienta y aromatízala con una pizca de nuez moscada recién rallada. Remueve para integrarla, cuece 1 min y, cuando vuelva a burbujear, retírala; estará lista. El truco Elige el punto de la bechamel. Para 1 litro de leche, si la quieres ligera mezcla 40 gramos de mantequilla y 40 gramos de harina. Si la prefieres normal mezcla 60 gramos de mantequilla y 60 gramos de harina. Para una bechamel espesa usa 90 gramos de mantequilla y 90 gramos de harina. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla