SOPAS Y CREMAS

Caldo de verduras

A veces, nos empeñamos en preparar platos sofisticados y no nos hemos iniciado correctamente en los básicos. Como este caldo de verduras. Aquí tienes, paso a paso cómo prepararlo, con su nabo, calabacín, cebolla, puerro, zanahoria, etc.

Personas: 4 Tiempo: 65 min Calorías: 110 Cal

CALDO DE VERDURAS BÁSICO.

Ingredientes para Caldo de verduras

  • 1 patata
  • 1 nabo
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 penca de apio
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • ½ pimientos rojos
  • 2 zanahorias
  • laurel
  • aceite
  • sal

Temporada: Otoño , Invierno

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Caldo de verduras

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Paso 1

Limpia y lava el apio y el pimiento. Raspa y lava las zanahorias y el nabo. Corta todo en juliana fina. Pela y pica el tomate. Pela la patata, lávala y córtala en rodajas y, luego, en bastoncitos finos. Lava y seca el calabacín, despúntalo y córtalo igual.

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Paso 2

Limpia el puerro, lávalo y sécalo. Pela la cebolla. Corta ambas hortalizas en juliana fina. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cacerola amplia, añádelas y sofríelas durante 6-7 minutos, hasta que empiecen a cambiar de color y estén blanditas.

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Paso 3

Incorpora el resto de las verduras y rehógalas durante unos minutos. Vierte 2 litros de agua, añade 1 hoja de laurel lavada y sazona. Tapa y cuece, a fuego lento, durante 30-40 min, espumando de vez en cuando para eliminar bien todas las impurezas.

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