Cuando llega el frío, a todos nos apetece tomar un caldo calentito que nos anime y reconforte el ánimo. Hoy te proponemos una idea que te va a entusiasmar porque, además de quedar exquisita y ser muy sustanciosa, se elabora en tan solo 20 minutos: un caldo de verduras con tiritas de pollo , tomatitos cherry y huevos de codorniz . Y para que todavía tenga más sabor, en el momento de servir, se le agregan unas hojas de albahaca . Ideal para cocineros principiantes o para todas aquellas personas que no le pueden dedicar mucho tiempo a la cocina, pero quieren comer bien, esta receta no tiene ninguna complicación. Solo tienes que saltear las hortalizas con las tiritas de pollo, verter el caldo de verduras por encima (puedes tenerlo preparado con anterioridad o comprar uno en el supermercado) y llevar a ebullición. Luego, agrega por encima los huevos codorniz cortados por la mitad y la albahaca. Así de fácil. Si te han entrado ganas de preparar otras sopas, no dejes de mirar la sopa juliana , la sopa de pollo casera con fideos y huevo duro o la sopa de tomate extremeña . Limpia y lava los filetes de pollo, salpimiéntalos y córtalos en tiras. Lava los tomatitos y unas hojas de albahaca y sécalos bien. Coloca los huevos en agua salada y cuécelos durante unos 4 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad. Limpia y lava las cebolletas, córtalas en juliana y rehógalas en 2 cucharadas de aceite. Añade el pollo y dóralo. Incorpora los tomatitos y saltea unos minutos. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Sirve la sopa, con los huevos y unas hojas de albahaca. Consejos y variantes para el caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo Esta receta se puede enriquecer con todo tipo de verduras. Incorpora zanahoria , pimientos , calabacín … Córtalos en tiras finas y saltéalos junto a las cebolletas. En lugar de pollo, puede usar carne de pavo o de ternera . Sustituye la albahaca por tomillo , romero , orégano … Decora el plato con unos taquitos de jamón serrano . Le aportarán un gran sabor. Si quieres que el caldo tenga un puntito picante, agrega media guindilla . Si no quieres encontrártela mientras comes, retírala antes de servir.