SOPAS Y CREMAS

Caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo

Este reconfortante caldo de verduras, con huevos de codorniz y tomatitos cherry, tiene una forma diferente de presentar un caldo tradicional. No se acompaña de pasta pero sí tiene unas sabrosas tiritas de pechuga de pollo.

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 212 Cal

CALDO DE VERDURAS CON HUEVO DE CODORNIZ Y POLLO.

Ingredientes para Caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo

  • 2 l caldo de verduras
  • 12 tomates cereza
  • 8 huevos de codorniz
  • 4 pechugas de pollo filetes
  • 2 cebolletas
  • albahaca unas hojas
  • aceite
  • pimienta
  • sal

Temporada: Invierno , Otoño

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Caldo de verduras con huevo de codorniz y pollo

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Paso 1

Limpia y lava los filetes, salpimiéntalos y córtalos en tiras. Lava los tomatitos y unas hojas de albahaca y sécalos bien. Cuece los huevos en agua salada durante unos 4 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.

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Paso 2

Limpia y lava las cebolletas, córtalas en juliana y rehógalas en 2 cucharadas de aceite. Añade el pollo y dóralo. Incorpora los tomatitos y saltea unos minutos. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Sirve la sopa, con los huevos y unas hojas de albahaca.

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