PESCADOS Y MARISCOS

Brochetas de langostinos y rape con salsa americana

Ensarta en unas brochetas lagonstinos, dados de rape y tomatitos cherry. Prepara una salsa americana, que servirás con un bol aparte y asa unos minutos por cada lado las brochetas salpimentadas.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
220 Cal
BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y RAPE CON SALSA AMERICANA.
Ingredientes
600 g cola de rape limpia
12 langostino
12 tomate cereza
2 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
0,5 puerro
1 Copa brandy
60 g arroz
pimienta
pimentón picante
sal
250 ml caldo de pescado
aceite de oliva
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
2 (19 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1
Lava el rape y córtalo en dados. Pela los langostinos reservando cabezas y cáscaras. Lava los tomatitos. Monta 12 brochetas alternando langostinos y rape, y termina con un tomatito.
_blank
Paso 2
Pela la cebolla y el puerro y pícalos. Rehógalos 10 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade la zanahoria lavada y troceada y cuece 5 minutos. Agrega los tomates pelados y troceados,  salpimienta y cuece 10 minutos. Añade las cabezas y las cáscaras reservadas. Vierte el brandy y déjalo evaporar.
_blank
Paso 3
Agrega el arroz, el pimentón y el caldo, cuece 25 minutos y pásalo por el chino. Asa las  brochetas 2 minutos por lado en un hilo de aceite, salpimiéntalas y sírvelas enseguida con la  salsa.
El truco:
Puedes servirlas como plato único junto con una guarnición de arroz, pasta o verduritas asadas.
 
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?