POSTRES Y DULCES

Bizcocho de chocolate y bayas silvestres

Este apetitoso bizcocho de chocolate se prepara con plátano, azúcar de coco y leche de avena. Por encima, se corona con arándanos, grosellas, dátiles y mermelada de naranja.

Personas:
6
Tiempo:
40 min
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Ingredientes
1 plátano maduro
90 g azúcar de coco
300 g harina de trigo
1 Sobre levadura
200 ml leche de avena
60 g cacao en polvo sin azúcar
100 ml aceite de oliva
100 g grosellas rojas
100 g arándanos
Hojas menta fresca
150 ml agua para el glaseado
200 g dátiles para el glaseado
2 cda cacao en polvo sin azúcar para el glaseado
2 cda mermelada de naranja para el glaseado
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Precalienta el horno a una temperatura de unos 180 °C.

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Paso 2

Introduce los plátanos en un bol lo suficientemente amplio para realizar la mezcla. Aplástalos con un tenedor hasta convertirlos en papilla. Añade el azúcar y remuévelo hasta que veas que se ha integrado bien con la papilla.

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Paso 3

Añade la harina junto con la levadura y mézclalo todo. Agrega la leche de avena, poco a poco, mientras agitas bien para que no forme grumos. Añade el cacao en polvo e intégralo bien, y finalmente incorpora el aceite.

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Paso 4

Vierte la pasta en un recipiente de horno redondo y forrado con papel sulfurizado. Introdúcelo en la parte central del horno y déjalo unos 30 minutos. Sácalo y déjalo enfriar para desmoldarlo.

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Paso 5

Introduce el agua, los dátiles, la mermelada y las dos cucharadas de cacao en polvo en el vaso de una batidora eléctrica y tritúralo todo hasta que los ingredientes se hayan integrado bien.

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Paso 6

Cuando el bizcocho se haya enfriado completamente, extiende este glaseado por encima con la ayuda de una espátula. Por último, coloca por encima unas bayas silvestres y adorna con unas hojitas de menta.

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