Arroz caldoso con rape y gambas Toma nota de esta deliciosa receta de arroz caldoso con rape y gambas. El rape se corta a cuadraditos y se sofríe en el mismo aceite donde se flambean las gambas con brandy. Luego se une con un sofrito y el caldo. PASO A PASO PARA HACER ARROZ CALDOSO CON RAPE Y GAMBAS: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Amanda Laporte Cocinera 4 personas 40 min 4 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 27 de enero de 2021 Relacionadas: Tomate Gambas Apio Zanahoria Cebolla Caldo Fritada Fritos Rape Arroz caldoso Arroz Arroz con gambas Fáciles Ingredientes paraArroz caldoso con rape y gambas 300 gramos de Arroz 12 Gambas 450 gramos de Colas De Rape 2 Dientes De Ajo Laurel ½ vasos de Brandy 1 Cebolla 1 ramita de Penca De Apio 1 Zanahoria 2 Tomates 1 litro de Caldo De Verduras 4 cucharadas de Aceite De Oliva Pimienta Sal Cómo hacer arroz caldoso con rape y gambas Paso 1 Pelar y picar los ajos. Lavar y secar el rape y las gambas, y cortar el primero en dados. Calentar la mitad del aceite y dorar las gambas 2 minutos. Regarlas con el brandy y flambearlas. Retirarlas, dorar el rape en el mismo aceite y salpimentar. Cortar los tomates por la mitad y rallarlos. Paso 2 Raspar la zanahoria y limpiar el apio, lavarlos y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Rehogar los tres 5 minutos, en una cazuela con el aceite restante y el laurel lavado. Añadir el tomate, salpimentar y proseguir la cocción 10 minutos, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera. Paso 3 Calentar el caldo. Incorporar el arroz a la cazuela, rehogarlo unos minutos, hasta que empiece a ponerse transparente, y regarlo con el caldo hirviendo. Llevar a ebullición y cocer 8 minutos. Añadir las gambas y el rape, y salpimentar. Dejar cocer 8 minutos más y servir bien caliente. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla