Hoy te descubrimos un exquisito arroz caldoso que, a la que lo pruebes, te va a encantar. Ideal para tomar en cualquier situación, ya sea en una comida de diario o en una celebración, se elabora con pollo, setas, verduras y también lleva hierbas aromáticas, que le aportan un delicado sabor a campo. 

Antes de echar el arroz, no te olvides que debes dorar los muslitos de pollo por todas partes para que queden bien sellados y los jugos se mantengan en su interior. Así la carne quedará deliciosa. 

¿Te ha gustado este plato? Pues no te pierdas el arroz meloso con conejo y pollo, el  arroz con costillas y pimientos o el arroz caldoso de montaña.

Ingredientes paraArroz caldoso con pollo y espárragos

  • 300 gramos de Arroz Bomba
  • 8 Jamoncitos De Pollo
  • 100 gramos de Setas de temporada, variadas
  • 12 Espárragos Verdes
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 Tomates maduros
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 ramita de Tomillo
  • hebras de Azafrán
  • 1 cucharada de Pimentón Dulce
  • 1 cucharadita de Orégano seco
  • 1,5 litros de Caldo De Pollo
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer arroz caldoso con pollo y espárragos

1. Limpia el pollo

Empieza retirando la piel de los jamoncitos de pollo, límpialos bien, pasándoles una hoja doble de papel absorbente por todos los lados y salpimiéntalos al gusto.

2. Trocea las setas

Retira la base terrosa a las setas, lávalas rápidamente con agua fría, sin dejarlas en remojo, y trocéalas.

3. Prepara las hortalizas

Limpia los espárragos y el pimiento y lávalos. Separa las puntas de los primeros y trocea los tallos, junto con el pimiento. Lava el perejil y el tomillo, y pela la cebolla y los ajos; pica todo. Lava también los tomates y tritúralos.

4. Calienta el caldo

Calienta el caldo en un cazo, hasta que casi llegue a ebullición. Unos segundos antes de que rompa a hervir, retíralo del fuego.

5. Dora la carne

Cubre el fondo de una cazuela con aceite y caliéntalo, agrega los jamoncitos y dóralos por todos los lados, a fuego fuerte.

6. Incorpora la cebolla

Baja entonces la intensidad de la llama e incorpora la cebolla, el pimiento, el perejil y el tomillo. Rehoga unos 7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, añade después las setas troceadas y saltéalas 4 minutos.

7. Añade el tomate

Agrega el ajo picado, el azafrán, el pimentón y el orégano seco, mezcla e incorpora el tomate triturado. Deja cocer hasta que se evapore toda el agua que suelta el tomate.

8. Cocina el arroz

Por último, vierte en la cazuela el caldo caliente, sazona y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega el arroz y cocina 10 minutos, a fuego suave. Incorpora los espárragos y prosigue la cocción 5 minutos más. Deja reposar otros 5 minutos y sirve.

El truco

También se pueden añadir trozos de conejo o de costilla de cerdo.

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