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Arroz meloso con conejo y pollo

Si te apetece preparar un riquísimo arroz meloso campero, no dejes pasar esta receta. Además de pollo y conejo, lleva pimiento, tomate, romero y vino oloroso.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

arroz_meloso_campero
ARROZ MELOSO CAMPERO.
Cocina Fácil / RBA / XAVIER SOLDEVILA
4 personas
40 min
498 Cal

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●

Hoy te presentamos una receta de arroz meloso que conquistará el paladar de tu familia por su delicioso sabor y su delicado aroma a campo. Muy fácil de realizar y resultón, es perfecto para servir en una comida de diario, un domingo o, incluso, en una celebración familiar. Está tan rico que van a dejar el plato limpio. 

Elaborado con ingredientes sencillos, el secreto de este arroz es cocinar un buen sofrito con las verduras, el pimentón dulce, las hierbas aromáticas, el vino oloroso y las carnes. Cuando haya reducido a la mitad, será el momento de verter el caldo de pollo, añadir el arroz y dejar cocer a fuego medio. En 18 minutos lo tendrás listo y quedará… espectacular.

Si nuestro arroz meloso campero te ha gustado, también te encantará la paella de conejo y pollo, el arroz con costillas y pimientos o al arroz caldoso de montaña.

Relacionadas: Pimientos Arroz

Ingredientes paraArroz meloso con conejo y pollo

  • ½ Pollo
  • ½ Conejo
  • 360 gramos de Arroz Redondo
  • 1 Pimiento Verde
  • 4 Ajos
  • 2 Tomates maduros
  • 200 mililitros de Vino oloroso
  • 1,2 litros de Caldo De Pollo
  • 1 hoja de Laurel
  • Romero
  • Pimentón Dulce
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Ralla el tomate

Lava el pimiento, límpialo y córtalo en daditos. Lava los dos tomates y rállalos.

1. Ralla el tomate

2. Trocea el pollo y el conejo

Pela y pica los ajos. Trocea el pollo y el conejo y salpimiéntalos al gusto. Calienta el caldo hasta que hierva.

2. Trocea el pollo y el conejo

3. Dora las carnes

Calienta 4 cucharadas de aceite en una paellera y dora las carnes por todos los lados.

4. Incorpora las verduras

Añade el pimiento y los ajos y sofríe 5 minutos. Incorpora 1 cucharadita de pimentón, mezcla bien y añade enseguida el tomate.

5. Vierte el vino

Cuece hasta que se evapore el agua que suelta el tomate e incorpora el laurel y el romero lavados y el vino. Deja reducir a la mitad.

6. Cuece el arroz

Vierte el caldo caliente, el arroz y pon a punto de sal. Cuece entre 17 y 18 minutos a fuego medio.

7. Deja reposar

Aparta del fuego, deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos y sírvelo con perejil.

Consejos y variantes para el arroz meloso campero

  • Para que este arroz todavía esté más sabroso, agrega unos espárragos, unos champiñones, unas alcachofas… o cualquier verdura que tengas en la nevera.
  • Si te han quedado algunos granitos de arroz sobre el pollo y el conejo, mueve las carnes con la ayuda de unas pinzas para que el arroz se desprenda y se cueza bien en el caldo.
  • Transcurrido el tiempo indicado de cocción, tapa el arroz con un paño de cocina limpio y deja reposar durante 5 minutos para que se asiente.
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