ARROCES Y CEREALES

Arroz con costillas y pimientos

Personas:
4
Tiempo:
45 min
ARROZ CON COSTILLAS Y PIMIENTOS.
Ingredientes
400 g arroz
500 g costilla de cerdo
2 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 tomate maduros
4 diente de ajo
1 cda pimentón
1 ramita tomillo
aceite
sal
pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta , Rehogado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Pela y pica la cebolla. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos a cuadrados. Maja (aplasta) los ajos enteros sin pelar y ralla los tomates.
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Paso 2
Calienta una paella con medio vaso de aceite. Salpimienta la costilla troceada y sofríela 5 minutos hasta que se dore uniformemente.
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Paso 3
Retira del fuego la costilla y echa los ajos majados. Sofríe un par de minutos y añade la cebolla. Rehoga otros 5 minutos y cuando empiece a dorarse, añade los pimientos. Sofríe a fuego medio 5 minutos y echa el tomate. Pasados 4 o 5 minutos, agrega el pimentón y el tomillo y cubre con un litro y medio de agua y una cucharada de sal. Cuece a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente.
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Paso 4
Echa el arroz y cocina 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 4 minutos, tapando con un paño.
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Paso 5
ANOTA . Cuando trocees los pimientos haz unas tiras más grandes para colocarlas sobre el arroz al servirlo.
El truco:
Esta receta es perfecta para un plato único en verano, cuando pimientos y tomates tienen más nutrientes y mucho más sabor.
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