Arroz alicantino con espinacas y sardinas

Un arroz que seguro que es muy diferente a como lo sueles cocinar. Lleva espinacas, azafrán, un majado de ñora y unas sardinas.

ARROZ ALICANTINO CON ESPINACAS Y SARDINAS.
4 personas
40 min
390 Cal

5

(7 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El arroz es un gran aliado a la hora de cocinar, se pueden preparar infinidad de recetas a cuál más rica y siempre son un acierto. ¿Quieres sorprender en casa con un arroz diferente y delicioso? Pues apunta la receta que te proponemos hoy, un arroz alicantino con espinacas y sardinas, ideal tanto para el día a día como para una comida de domingo donde sorprender a nuestros comensales.

Elaborado con ingredientes económicos y muy habituales en la cocina, su preparación no puede ser más sencilla. Prepara un sofrito en el aceite donde previamente has marcado las sardinas, esto le dará mucho más sabor, añade el arroz y remueve para nacarar. Y solo queda añadir las espinacas, el majado de ñora, el agua y las sardinas, unos minutos y... ¡Listo tu arroz!

Si te gusta sorprender con un rico arroz, estas propuestas no te dejarán indiferente. Prueba este arroz con costillas y pimientos, este arroz caldoso de montaña o este original arroz con salchichas y costra de huevo.

Ingredientes paraArroz alicantino con espinacas y sardinas

  • 350 gramos de Arroz
  • 1 manojo de Espinacas frescas
  • 1 Diente De Ajo
  • 12 Sardinas frescas
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Ñora
  • 12 hebras de Azafrán
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Tomate
  • Pimienta

Cómo hacer arroz alicantino con espinacas y sardinas

1. Prepara las sardinas

Limpia las sardinas retirando las escamas, las cabezas y las vísceras. Lávalas, sécalas y sazónalas. 

1. Prepara las sardinas

2. Tritura la ñora

Calienta 5 cucharadas de aceite y rehoga la ñora 4 minutos, retírala, límpiala y májala en el mortero. Limpia las espinacas y el pimiento, lávalos y pícalos.

2. Tritura la ñora

3. Elabora el sofrito

Rehoga las sardinas ligeramente en la misma sartén y resérvalas. Añade el pimiento y sofríe 5 minutos. Agrega el ajo picado y los tomates rallados, y cuece 5 minutos. 

3. Elabora el sofrito

4. Añade el arroz

Vierte el arroz, salpimienta y rehoga unos instantes. Agrega las espinacas, el azafrán y el majado de ñora.

4. Añade el arroz

5. Reparte el pescado

Vierte 700 ml de agua hirviendo salada, reparte las sardinas sobre el arroz y deja cocer 5 minutos a fuego fuerte y 11 minutos a fuego suave. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

5. Reparte el pescado

El truco

Puedes cortar la mitad del pimiento rojo en tiras, rehogarlas 5 minutos y usarlas como decoración.

Trucos para un arroz alicantino perfecto

  • Si quieres darle un extra de sabor, utiliza caldo de pescado suave en vez de agua para cocer el arroz. No optes por un fumet de marisco demasiado fuerte o no se apreciará el sabor de las sardinas.
  • La mejor variedad de arroz para este tipo de preparaciones es el arroz bomba.
  • Es importante que los primeros minutos de cocción del arroz, el fuego esté fuerte para que caliente bien el caldo o agua. Pasados estos minutos reduce la intensidad del fuego hasta finalizar la cocción.
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