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Albóndigas de pollo con salsa de piquillos y tomate

Atrévete a preparar este suculento plato, ensartando en brochetas estas originales albóndigas de pollo sobre salsa de piquillos. Tienen un toque de queso en su interior, que las hace sabrosísimas.

Personas: 4 Tiempo: 35 min

PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE PIQUILLOS: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Albóndigas de pollo con salsa de piquillos y tomate

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 clara de huevo
  • 100 g queso manchego semicurado
  • 2 tomates
  • 4 ajos
  • 4 pimientos del piquillo
  • ½ vaso vino blanco
  • harina
  • orégano
  • comino
  • cebollino
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Fritura

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas de pollo con salsa de piquillos y tomate

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Paso 1

Limpia, lava y pica las pechugas. Ponlas en un bol con unos cominos, orégano, sal, pimienta y la clara y tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.

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Paso 2

Coge porciones con las manos  humedecidas en agua, forma círculos y pártelos por la mitad. Corta el queso en dados, repártelos sobre la carne y forma las albóndigas. Lava y trocea los tomates. Ásalos con los ajos pelados, los pimientos, un chorrito de aceite y el vino 15 min en el horno a 175o. Luego, sazona y tritura todo hasta lograr una salsa.

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Paso 3

Ensarta las albóndigas (pasadas ligeramente por harina, si quieres) en brochetas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sírvelas con la salsa de piquillos y tomate y espolvoreadas con cebollino lavado y picado.

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