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Albóndigas de pollo con salsa de piquillos y tomate

Atrévete a preparar este suculento plato, ensartando en brochetas estas originales albóndigas de pollo sobre salsa de piquillos. Tienen un toque de queso en su interior, que las hace sabrosísimas.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
PASO A PASO PARA HACER ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE PIQUILLOS: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 clara de huevo
100 g queso manchego semicurado
2 tomates
4 ajos
4 pimientos del piquillo
0,5 Vasos vino blanco
harina
orégano
comino
cebollino
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_hacer_albondigas_de_pollo_con_salsa_de_piquillos_triturar_la_carne_con_los_cominos_el_oregano_la_sal_la_pimienta_y_la_clara
Paso 1

Limpia, lava y pica las pechugas. Ponlas en un bol con unos cominos, orégano, sal, pimienta y la clara y tritura hasta que obtengas una pasta homogénea.

paso_a_paso_para_hacer_albondigas_de_pollo_con_salsa_de_piquillos_repartir_los_dados_de_queso_sobre_la_carne
Paso 2

Coge porciones con las manos  humedecidas en agua, forma círculos y pártelos por la mitad. Corta el queso en dados, repártelos sobre la carne y forma las albóndigas. Lava y trocea los tomates. Ásalos con los ajos pelados, los pimientos, un chorrito de aceite y el vino 15 min en el horno a 175o. Luego, sazona y tritura todo hasta lograr una salsa.

paso_a_paso_para_hacer_albondigas_de_pollo_con_salsa_de_piquillos_ensartar_las_albondigas_en_brochetas
Paso 3

Ensarta las albóndigas (pasadas ligeramente por harina, si quieres) en brochetas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Sírvelas con la salsa de piquillos y tomate y espolvoreadas con cebollino lavado y picado.

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