CARNES

Albóndigas con tomate

Estas apetitosas albóndigas, además de carne picada llevan beicon y jamón. Se preparan con una fina salsa de tomate y se acompañan, aparte de una ensalada de bolas de melón.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

ALBÓNDIGAS CON TOMATE.

Ingredientes para Albóndigas con tomate

  • 600 g carne picada
  • 1 huevo
  • 50 g beicon ahumado
  • 50 g jamón serrano
  • 20 g pan
  • harina
  • 1 cebolla
  • 4 tomate
  • 2 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso vino blanco
  • 30 g aceitunas negras
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • hierbas aromáticas
  • melón cantalupo
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Verano , Otoño

Técnica: Fritura , Salteado , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas con tomate

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Paso 1

Aliña la carne picada con sal, ajo y perejil picados y el beicon y el jamón previamente cortados y salteados en un poco de aceite. Incorpora entonces el huevo y el pan humedecido con agua. Cuando esté bien mezclado, forma albóndigas de igual tamaño y fríelas en aceite caliente.
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Paso 2

Sofríe la cebolla y las zanahorias picadas finamente. Una vez tiernas, agrega una pizca de harina, el vino y los tomates pelados y picados. Mantén a fuego medio 10 min. Tritura todo, cuela y comprueba el punto de sal. Sumerge las albóndigas en esta salsa y deja cocer durante 5 minutos.
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Paso 3

Haz bolitas de melón, ponlas en un cuenco o copa y aliña con sal, un picadillo de hierbas aromáticas y aceite de oliva. Sirve las albóndigas con su salsa acompañadas con la ensalada de melón. Para decorar, pica las aceitunas y coloca unos trocitos encima de las albóndigas.

El truco:

Puedes sustituir el beicon ahumado y el jamón serrano por unas lonchas de papada de cerdo y de jamón ibérico picaditas. Lograrás unas albóndigas mucho más sabrosas y jugosas.

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