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Cocina Fácil

Albóndigas con tomate y ensalada de melón

Estas apetitosas albóndigas, además de carne picada llevan beicon y jamón. Se preparan con una fina salsa de tomate y se acompañan, aparte de una ensalada de bolas de melón.

ALBÓNDIGAS CON TOMATE
4 personas
60 min

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Otoño

●

Técnica:

Fritura

●

Salteado

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa

¿A que tiene un aspecto más veraniego este plato de albóndigas en salsa si lo acompañas de una ensalada de bolitas de melón?

Es una receta fácil, que siempre sale bien y te aseguras el triunfo en la mesa. ¡Las albóndigas no fallan!

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Ingredientes paraAlbóndigas con tomate y ensalada de melón

  • 600 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 gramos de beicon ahumado
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 20 gramos de pan
  • harina
  • 1 cebolla
  • 4 tomate
  • 2 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 30 gramos de aceitunas negras
  • aceite
  • sal
  • perejil
  • hierbas aromáticas
  • melón cantalupo

Cómo hacer albóndigas con tomate y ensalada de melón

1. Forma las albóndigas

Aliña la carne picada con sal, ajo y perejil picados y el beicon y el jamón previamente cortados y salteados en un poco de aceite. Incorpora entonces el huevo y el pan humedecido con agua. Cuando esté bien mezclado, forma albóndigas de igual tamaño y fríelas en aceite caliente.

1. Forma las albóndigas

2. Prepara el sofrito

Sofríe la cebolla y las zanahorias picadas finamente. Una vez tiernas, agrega una pizca de harina, el vino y los tomates pelados y picados. Mantén a fuego medio 10 minutos.

2. Prepara el sofrito

3. Echa las albóndigas

Tritura todo, cuela y comprueba el punto de sal. Sumerge las albóndigas en esta salsa y deja cocer durante 5 minutos.

4. Haz las bolitas de melón

Haz bolitas de melón, ponlas en un cuenco o copa y aliña con sal, un picadillo de hierbas aromáticas y aceite de oliva. 

5. Decora y sirve junto

Sirve las albóndigas con su salsa acompañadas con la ensalada de melón. Para decorar, pica las aceitunas y coloca unos trocitos encima de las albóndigas.

El truco

Puedes sustituir el beicon ahumado y el jamón serrano por unas lonchas de papada de cerdo y de jamón ibérico picaditas. Lograrás unas albóndigas mucho más sabrosas y jugosas.

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