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Albóndigas de pollo con champiñones

Si quieres variar en tu forma de preparar las albóndigas, hazlas esta vez con pollo y champiñones como acompañamiento. Te quedarán más ligeras, porque la cocción es al horno, pero con una textura deliciosa.

Personas: 4 Tiempo: 65 min Calorías: 390 Cal

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES.

Ingredientes para Albóndigas de pollo con champiñones

  • 500 g pechugas de pollo picada
  • 1 huevos
  • 300 g champiñones
  • 1 cebollas
  • 1 ramita perejil
  • 100 g pan rallado
  • 500 ml salsa de tomate
  • 1 hoja laurel
  • aceite de oliva
  • sal
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Albóndigas de pollo con champiñones

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Paso 1

Limpia los champiñones, lávalos y pica la mitad. Pela la cebolla y pícala. Sofríela con 2 cucharadas de aceite, 10 minutos. Agrega los champiñones picados y cuece 5 minutos.
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Paso 2

Mezcla la carne con el sofrito de cebolla, el huevo batido, el perejil lavado y picado, el pan rallado y sal. Ve cogiendo pequeñas porciones, dales forma redondeada y pincélalas con un poco de aceite.
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Paso 3

Ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas a 200o, 15 minutos; dales la vuelta a la mitad de la cocción. Sofríe el resto de champiñones con 2 cucharadas de aceite 2 minutos, agrega el tomate y el laurel lavado. Deja reducir 5 minutos. Incorpora las albóndigas, cuece 5 minutos más y sírvelas con los champiñones.

El truco:

Con la masa de estas albóndigas puedes hacer unas hamburguesas y servirlas con ensalada.

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