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Albóndigas de pollo con champiñones

Si quieres variar en tu forma de preparar las albóndigas, hazlas esta vez con pollo y champiñones como acompañamiento. Te quedarán más ligeras, porque la cocción es al horno, pero con una textura deliciosa.

Personas:
4
Tiempo:
65 min
Calorías:
390 Cal
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES.
Ingredientes
500 g pechuga de pollo picada
1 huevo
300 g champiñón
1 cebolla
1 Ramita perejil
100 g pan rallado
500 ml salsa de tomate
1 Hoja laurel
aceite de oliva
sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los champiñones, lávalos y pica la mitad. Pela la cebolla y pícala. Sofríela con 2 cucharadas de aceite, 10 minutos. Agrega los champiñones picados y cuece 5 minutos.
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Paso 2
Mezcla la carne con el sofrito de cebolla, el huevo batido, el perejil lavado y picado, el pan rallado y sal. Ve cogiendo pequeñas porciones, dales forma redondeada y pincélalas con un poco de aceite.
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Paso 3
Ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelas a 200o, 15 minutos; dales la vuelta a la mitad de la cocción. Sofríe el resto de champiñones con 2 cucharadas de aceite 2 minutos, agrega el tomate y el laurel lavado. Deja reducir 5 minutos. Incorpora las albóndigas, cuece 5 minutos más y sírvelas con los champiñones.
El truco:
Con la masa de estas albóndigas puedes hacer unas hamburguesas y servirlas con ensalada.
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