Albóndigas de bacalao rellenas de tomates cherry Para preparar estas albóndigas de bacalao, necesitas también unos tomates cherry que se esconden en el corazón. La salsa que las acompaña es de pimientos de piquillo. ALBÓNDIGAS DE BACALAO RELLENAS DE TOMATES CHERRY.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 25 min 279 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 20 de noviembre de 2019 Relacionadas: Pimientos Tomate cherry Albóndigas caseras Bacalao Pescado Fritada Fritos Almendras Albondigas de Bacalao Albóndigas con tomate Fáciles Bacalao con tomate Tomate Ingredientes paraAlbóndigas de bacalao rellenas de tomates cherry 400 gramos de Bacalao fresco 12 Pimientos Del Piquillo en conserva 1 Cebolleta 2 Dientes De Ajo Sal 12 Tomates Cereza 50 gramos de Almendras molida Aceite De Oliva Pimienta 60 gramos de Harina Azúcar 3 cucharadas de Pan Rallado 1 Huevo 1 Yema De Huevo 1 cucharadita de Perejil Cómo hacer albóndigas de bacalao rellenas de tomates cherry Paso 1 Escurre los pimientos, tritúralos y sofríelos 10 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite, sal y una pizca de azúcar. Reserva la salsa. Pela la cebolleta y los ajos, escáldalos 2 minutos en agua hirviendo y pícalos. Paso 2 Escalda los tomates 1 minuto y pélalos. Lava y seca el bacalao. Pícalo fino y colócalo en un bol. Añade la cebolleta, los ajos, la almendra, la yema, sal, pimienta, el pan rallado y el perejil. Mezcla bien y forma 12 albóndigas con la masa. Paso 3 Haz un hueco en cada una de ellas e introduce un tomate. Reboza las albóndigas en harina y huevo y fríelas en una sartén con abundante aceite. Sírvelas con la salsa de pimientos caliente. El truco En lugar de freír las albóndigas, ásalas en el horno 15 minutos a 180º, quedarán más ligeras. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla