Cocina Fácil

Este es el ingrediente saludable que los expertos de la Universidad de Harvard utilizan para enriquecer las recetas de pollo

Salud y sabor en un solo plato, los expertos de Harvard nos descubren su receta para preparar el pollo más sabroso y saludable.

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Pollo
Cocina Fácil / RBA

Su bajo contenido en grasa y su versatilidad en la cocina hacen que le pollo sea una de las carnes más consumidas en el mundo. Puede prepararse de muchas maneras diferentes y a mi forma de ver el resultado siempre es delicioso. Hoy nos llega una receta sana y muy original directa desde las cocinas de la universidad de Harvard. Un pollo aderezado con aceite de oliva y nueces, perfecta para quienes buscan un plato saludable y lleno de sabor.

Las nueces son uno de mis fieles aliados en la cocina, son una excelente fuente de grasas saludables. Estos frutos secos me encantan y os aseguro que las uso mucho, aunque suelo usarla usarlas para darle un toque de sabor a todo tipo de postres y ensaladas frescas. ¡Nunca se me había ocurrido echarlas al pollo!

Pollo con nueces
Para 8 personas
Ingredientes
  • 1 cebolla amarilla mediana
  • 2 tallos de apio
  • 1 diente de ajo
  • 450 g de salchicha italiana de pollo
  • 6 ramitas de salvia
  • 1 ramita de romero
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 cucharaditas de salvia seca
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 hogaza de pan integral
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 100 g de arándanos secos
  • 100 g de nueces
Paso a paso

  1. Prepara los ingredientes

    Corta la cebolla y el apio en dados pequeños . Pica el ajo. Pica las hojas de salvia, romero y tomillo. Corta el pan en cubos  y resérvalos. Quita la tripa a las salchichas.

  2. Tuesta las nueces

    Precalienta el horno a 180ºC,  coloca las nueces en una bandeja y tuéstalas durante 5-6 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

  3. Cocina las salchichas

    Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Colócalas en la sartén y desmenúzala mientras se cocina. Mantén al fuego durante 8-12 minutos, removiendo frecuentemente y raspando el fondo de la sartén, hasta que esté dorada.

  4. Cocina las verduras

    Añade a la sartén la cebolla, el apio, el ajo y otra cucharada de aceite de oliva. Baja el fuego a medio-bajo y cocina las verduras durante 6-8 minutos hasta que estén blanditas.

  5. Añade las hierbas y el pan

    Incorpora las hierbas picadas, la salvia seca y la pimienta negra, removiendo frecuentemente durante 30 segundos. Añade los cubos de pan y 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Cocina los cubos de pan, removiendo constantemente, durante 5-6 minutos hasta que todo esté bien mezclado.

  6. Añade el caldo, las nueces y los arándanos

    Comienza a añadir el caldo de verduras poco a poco, raspando el fondo de la sartén a medida que lo haces. Agrega el caldo hasta que el pan esté bien húmedo, pero no empapado. Cuando alcances la consistencia adecuada, añade las nueces tostadas y los arándanos secos.

  7. Hornea

    Precalienta el horno a 210ºC. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 15-25 minutos, revisando con frecuencia, hasta que la parte superior esté ligeramente tostada

Si no encuentras salchichas de pollo, no te preocupes. Esta receta también funciona maravillosamente con salchichas de pavo o incluso salchichas veganas. La clave está en el aderezo y las nueces, que aportan un sabor único y saludable.

Esta receta no solo es saludable, sino que también es una excelente opción para cualquier ocasión, ofreciendo una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Disfruta de este plato nutritivo y delicioso.