¡Qué maravilla de recetas se encuentran en el sur! Desde los clásicos gazpachos y salmorejos , hasta los irresistibles pescaítos fritos, flamenquines y tortillitas de camarones , Andalucía es sinónimo de buena mesa . Cada uno de estos platos, llenos de tradición y sabor, refleja la riqueza cultural y gastronómica de la región, que va desde las costas hasta las montañas. Hoy queremos añadir una receta más a la lista: los huevos atados, un plato tradicional originario del pueblo de Alcaracejos , en la provincia de Córdoba, que forma parte de la variada y deliciosa gastronomía andaluza. Los huevos atados son una deliciosa receta que consiste en huevos cocidos rellenos de bacalao , que se rebozan, se fríen y luego se cocinan en un caldo de pescado aromático, dando lugar a un plato lleno de tradición y sabor. Aunque no se puede confirmar con certeza su origen, se cree que este plato tiene raíces en tiempos antiguos y ganó popularidad, sobre todo, durante la Cuaresma, cuando el bacalao se convirtió en uno de los alimentos más consumidos. Hoy en día, los huevos atados se disfrutan durante todo el año . ¿Aún no los has probado? ¡No esperes más! Te dejamos la receta para que puedas aprender a prepararlos en casa, ¡te sorprenderán! Consejos para una receta perfecta: Puedes añadir más especias al caldo, como pimienta negra o clavo, para darle un toque personal. Para un sabor más intenso, deja los huevos rellenos reposar en el caldo durante un poco más de tiempo antes de servir.