Rollitos de pollo rellenos de jamón, queso, pimiento y tortilla

Estas pechugas de pollo rellenas son perfectas para servir en una comida de diario. Y es que, además de ser muy sencillas de hacer, quedan exquisitas.

 Pechuga de pollo rellena

Alos niños les encantarán estos rollitos de pollo.

Cocina Fácil/RBA/JOSÉ MONTOYA
4 personas
30 min
600 Cal

3

(26 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

El encanto de estas pechugas de pollo es que, en lugar de rellenarlas solo con jamón cocido y queso, se les añade una tortilla francesa y unos pimientos del piquillo. El resultado: un plato delicioso y supercompleto.

Cuando vayas a enrollar la carne, recuerda que debes presionarla un poco para que el relleno quede compacto y luego, durante la fritura, se mantenga en su interior.

Ingredientes paraRollitos de pollo rellenos de jamón, queso, pimiento y tortilla

  • 2 pechugas de pollo abiertas en forma de libro
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 6 pimientos del piquillo
  • 6 lonchas de queso
  • 4 huevos
  • pan rallado
  • hierbas aromáticas
  • aceite
  • sal

1. Elabora las tortillas

Bate 3 huevos con sal. Calienta una sartén mediana con un chorrito de aceite y cuaja 2 tortillas planas, cada una con la mitad del huevo.

2. Forma los rollitos

Extiende y aplana las pechugas con un rodillo o espalmándolas. Salpimiéntalas y cubre cada una con 2 lonchas de jamón, 1 tortilla, 3 lonchas de queso y 3 piquillos, limpios y abiertos. Enrolla presionando ligeramente para que el relleno quede compacto y sujeta con palillos.

2. Forma los rollitos

3. Rebózalos y fríelos

Pasa los rollos por el huevo restante batido y por pan rallado y fríelos en abundante aceite, hasta que se doren por fuera y se hagan por dentro. Escúrrelos sobre papel y sírvelos cortados con las hierbas.

3. Rebózalos y fríelos
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