El postre de hoy es uno de aquellos que te permite lucirte en cualquier ocasión con muy poco esfuerzo: clafoutis de cerezas . Es una tarta de origen francés de textura parecida al púding, horneada con muchas cerezas que asoman a través de la masa. Prepararla no entraña ninguna dificultad, de hecho lo más "difícil" o laborioso es retirar el hueso de las cerezas . En la receta francesa original, las cerezas se ponen con hueso, pero es un poco molesto (y peligroso para los dientes), así que te aconsejamos que los retires. Las cerezas son una de las frutas reinas del verano. Y además de comerlas solas, también puedes preparar muchísimos postres con ellas. Clafoutis de cerezas Para 6 personas Ingredientes 600 gramos de cerezas 3 huevos Mantequilla 100 gramos de azúcar 125 mililitros de leche 125 mililitros de nata para montar 2 cucharadas de harina 1 cucharadita de vainilla en polvo Azúcar glas var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Deshuesa las cerezas Utiliza un deshuesador de cerezas o, si no tienes, parte las cerezas por la mitad y retira el hueso con cuidado. Prepara el molde Unta un molde circular de unos 24 centímetros de diámetro con mantequilla (el fondo y las paredes). Espolvoréalo con un poco de azúcar y mueve el molde para que el azúcar se reparta bien. Distribuye las cerezas Cubre toda la base del molde con las cerezas deshuesadas. Empieza por el extremo y ve haciendo círculos concéntricos hasta llenar el molde de cerezas. Reserva. Prepara la masa Casca los huevos en un bol amplio y agrega el azúcar, la leche, la nata y la vainilla en polvo. Bate con varillas eléctricas hasta obtener una masa sin grumos. Hornea el clafoutis Vierte la masa, con cuidado y despacio, sobre las cerezas, en el molde. Hazlo poco a poco para que las cerezas no se muevan demasiado. Hornea la tarta unos 40-45 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira del horno y deja templar. Decora y sirve Antes de servir, espolvorea la tarta con azúcar glas. Consejos para elaborar el clafoutis de cerezas Utiliza cerezas en su punto óptimo de maduración (ni muy verdes ni demasiado maduras). Con el horneado se reblandecen un poco, pero si están verdes quedará una tarta ácida y si están demasiado maduras, se desharán en exceso. Para preparar la masa, también puedes utilizar una batidora de mano , si no tienes varillas eléctricas. Puedes emplear leche y nata vegetales si lo prefieres. Y en lugar de mantequilla para engrasar el molde, margarina. Si puedes, utiliza vainilla fresca en lugar de en polvo, es más aromática (aunque también más cara). Si lo haces, deberás cortar la vaina por la mitad en sentido longitudinal y raspar las semillas con un cuchillo de cocina. Si durante la cocción de la tarta ves que se tuesta demasiado por la superficie, cúbrela con un papel de hornear o un papel de aluminio. Para saber si la tarta está hecha, pínchala en el centro con un palillo . Este deberá salir limpio y seco. ¿Te ha gustado este artículo? Tenemos muchos más contenidos para ti. Suscríbete a Cocina Fácil