Tronco relleno de chocolate

Si de pequeña te encantaban los tigretones, ahora puedes hacer tu propia versión sofisticada, rellenando un tronco de chocolate... ¡Es más fácil de lo que parece!

TRONCO RELLENO DE CHOCOLATE.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
40 min

5

(4 votos)

Temporada:

Navidad

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraTronco relleno de chocolate

  • 80 gramos de Harina
  • 140 gramos de Azúcar Glas
  • 3 Huevos
  • 1 cucharada de Azúcar Avainillado
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 300 gramos de Chocolate
  • 300 mililitros de Nata Líquida

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Cómo hacer tronco relleno de chocolate

Paso 1

Para la masa. Bate las yemas con el azúcar, el azúcar vainillado y dos cucharadas de agua fría. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura y, después, las claras montadas a punto de nieve. extiende la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado y hornea, a 180 °C, durante 15 minutos.
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Paso 2

Desmolda el bizcocho sobre un trapo de cocina humedecido y enróllalo sobre sí mismo.
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Paso 3

Para la ganache. Hierve la nata y viértela sobre el chocolate troceado, removiendo con una espátula. Deja enfriar en la nevera.
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Paso 4

Desenrolla la plancha de bizcocho y extiende encima dos tercios de la ganache preparada. enróllala sobre sí misma y envuelve el rollo resultante con film transparente. Deja reposar en la nevera durante 1 hora. Pasado este tiempo, retira el film y cubre el rollo con la ganache restante. Sírvelo frío.
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