Hoy te proponemos finalizar la comida de Navidad con un delicioso postre que va a causar sensación entre tus invitados: un tronco de cacao . Vistoso y con una textura tierna y esponjosa, este tronco está relleno con una suave nata con frambuesas . Y en el momento de servir se espolvorea con un poquito de azúcar glas, unas hojitas de menta y más frambuesas. Laborioso, pero fácil de realizar, si te animas a hacer este tronco ten en cuenta dos pasos. Por un lado, una vez tengas el bizcocho horneado, envuélvelo en un paño ligeramente humedecido y enróllalo cuando todavía esté caliente para que coja forma. Y, por otro, para que la nata quede perfecta, recuerda que debe estar muy fría. Lo mismo pasa con el cuenco y las varillas. Cuanto más fríos, mejor. Luego, una vez tengas el tronco acabado, déjalo en el congelador unas horas. Estará exquisito. Si quieres ideas para completar tu menú de festivo, no te pierdas los conos de pasta filo con confit de pato y cebolla caramelizada , el caldo con galets rellenos o la pierna de cordero al horno aromatizada con tomillo . Consejos y variantes para el tronco de cacao con frambuesa y nata Este tronco de cacao también estará muy rico si sustituyes las frambuesas del relleno por moras o de trocitos de fresa. También puedes agregar unas virutas de chocolate o unas nueces troceadas a la nata. Si te gusta el chocolate , en lugar de decorar el tronco con azúcar glas, puedes elaborar una cobertura con chocolate fondant.