Tronco relleno de chocolate blanco

Si te gusta la repostería, no podrás resistirte a realizar este tronco relleno de chocolate blanco. Se decora con una cobertura de chocolate fondant negro.

PASO A PASO PARA HACER TRONCO RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER TRONCO RELLENO DE CHOCOLATE BLANCO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

8 personas
45 min

2

(33 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

En Navidad, ¿a quién no le apetece un delicioso tronco relleno? Esponjoso, tierno y con un interior cremoso y muy goloso, este dulce gusta a todo el mundo, en especial a los más pequeños de la casa. En esta ocasión, lo rellenamos con una crema preparada con chocolate blanco fondant, nata para montar y unas hojas de gelatina. Perfecto para tomar como postre después de la comida festiva, también lo puedes servir si vienen visitas a la hora del café o del té… Cualquier momento es bueno para degustarlo.

En el momento de elaborar la crema de chocolate blanco, recuerda que la gelatina se tiene que remojar durante unos 10 minutos antes de utilizarla y que nunca debe hervir porque quedaría pegajosa y perdería su poder gelificante. Disuélvela con la nata caliente, agrega el chocolate blanco y remueve hasta que este se funda. Luego, deja enfriar la crema resultante, agrega el resto de la nata montada y reserva en la nevera. Quedará deliciosa.

Los troncos admiten infinidad de rellenos y todos están riquísimos. Por ejemplo, prueba el de nata y frambuesas, el de melocotón o el de mousse de fresa

Ingredientes paraTronco relleno de chocolate blanco

  • para la masa
  • 4 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina
  • 25 gramos de harina de trigo
  • para el relleno
  • 200 gramos de chocolate blanco fondant
  • 300 mililitros de nata para montar
  • 2 láminas de gelatina
  • para la cobertura
  • 200 gramos de chocolate negro fondant
  • 300 gramos de nata líquida

Cómo hacer tronco relleno de chocolate blanco

1. Prepara la crema

Ablanda la gelatina en agua fría y escúrrela. Calienta 100 ml de nata en un cazo, añade la gelatina y disuélvela. Agrega el chocolate blanco rallado y remueve hasta fundirlo. Deja enfriar la crema, mézclala con la nata restante montada y reserva en la nevera. Precalienta el horno a 220º.

2. Elabora la masa

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Coloca las primeras en un cuenco, añade la restante y bátelas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Agrega la harina tamizada con la maicena y mezcla. Monta las claras a punto de nieve firme e incorporarlas también. 

3. Cuece el bizcocho

Vierte la masa en la placa forrada con papel sulfurizado y untada con mantequilla, y alísala con la espátula. Hornéala 7 u 8 minutos y retira.

4. Déjalo enfriar

Vuelca el bizcocho sobre un paño húmedo y despega el papel superior con cuidado. Enróllalo y déjalo enfriar.

5. Rellena con la crema

Desenrolla el bizcocho, cúbrelo con la crema de chocolate blanco y enróllalo de nuevo.

6. Vierte la cobertura

Trocea el chocolate negro y colócalo en un cuenco. Hierve la nata, añádela y remueve hasta que el chocolate se derrita. Báñalo con la cobertura de chocolate negro, deja enfriar y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

6. Vierte la cobertura

Variantes para el tronco relleno de chocolate blanco

  • Los frutos rojos combinan a la perfección con el chocolate. Decora el tronco con fresitas, frambuesas, moras, arándanos, grosellas… Le darán un toque de color. También puedes agregar unas hojitas de menta.
  • Sobre la cobertura de chocolate puedes espolvorear unas nueces partidas en trocitos o unas almendras laminadas.
  • Si quieres darle un aire infantil, esparce por encima unos fideos de chocolate de colores o unas perlitas.
  • En lugar de crema de chocolate blanco, puedes optar por nata montada o una mermelada de fresa o de naranja.
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