Name: Tosta de salmón con guacamole
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rebanadas pan casero; 350 g salmón ahumado en lonchas finas; 2 cebollas moradas; 50 g rúcula; 2 aguacates pequeños; 1 tomate maduro; 1 guindilla; 1 cebolleta; huevas de salmón; hojas albahaca; 1 lima; aceite de oliva; sal; pimienta

Cómo hacer Tosta de salmón con guacamole

Paso 1

Lava y corta el tomate en dados y déjalo escurrir. Pela y pica la cebolleta. Pica una parte de la guindilla y corta en rodajitas el resto.

Paso 2

Retira el hueso del aguacate, extrae la pulpa y riégala con la lima. Machácala con un tenedor, aliña con sal y aceite de oliva. Mezcla con el tomate, la guindilla picada, la albahaca y la cebolleta picadas.

Paso 3

Pela la cebolla morada. Córtala en juliana y resérvala, aliñada con un poco de aceite y sal. Tuesta las rebanadas de pan, en el horno o en una plancha.

Paso 4

Unta las tostas con una capa generosa de guacamole. Agrega las lonchas de salmón y espolvorea con pimienta. Termina la tosta con unas tiras de la cebolla morada y rúcula.

Paso 5

Reparte unas huevas de salmón sobre cada tosta para decorarlas. Riégalas con un chorrito de aceite de oliva virgen en el momento de servir.

El truco:

Puedes preparar el guacamole con anterioridad y solo tendrás que montar las tostas en el momento de servirlas.

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Tosta de salmón con guacamole