Pechugas de pollo rellenas de guacamole

Una original manera de preparar las pechugas de pollo: rellenas de guacamole y envueltas en jamón serrano. Se atan y se asan al horno. ¡El resultado es espectacular!

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE GUACAMOLE.
4 personas
50 min
390 Cal

3

(14 votos)

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraPechugas de pollo rellenas de guacamole

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 4 lonchas de Jamón Serrano
  • 2 Aguacates
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Limón
  • 1 ramita de Cilantro
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Cómo hacer pechugas de pollo rellenas de guacamole

1. Prepara el guacamole

Pela y ralla la cebolla. Lava y pica el tomate y el cilantro. Exprime el zumo del limón. Corta los aguacates por la mitad longitudinalmente y separa ambas partes. Retira el hueso con una cucharilla, extrae la pulpa y pícala. Mézclala con el zumo, la cebolla, el tomate, el cilantro, un hilo de aceite, sal y pimienta.

1. Prepara el guacamole

2. Enrolla las pechugas

Precalienta el horno a 200º. Lava y seca el pollo. Abre las pechugas en forma de libro, salpimiéntalas y colócalas encima de las lonchas de jamón extendidas. Reparte el guacamole encima y enróllalas de forma que el jamón quede en el exterior. Átalas con hilo de bridar.

2. Enrolla las pechugas

3. Hornea los rollitos

Dispón los rollos en una fuente de horno ligeramente aceitada. Hornéalos durante 15 minutos. Desbrida las pechugas y sírvelas enseguida acompañadas de una ensalada o de verduras asadas o a la plancha.

3. Hornea los rollitos

El truco

Para el guacamole, corta los aguacates en vertical y gira una mitad sobre la otra para poder separarlas fácilmente.

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