Tortilla de berenjenas gratinada con brie ¡una delicia para cenar!

Las berenjenas nos dan muchas alegrías en la cocina. Además de las clásicas rellenas o rebozadas, pueden formar parte de los riquísimos pistos que cocinamos por todos los rincones del país.

En Cocina Fácil hoy te hemos preparado unas deliciosas tortillas individuales de berenjena, que salteamos previamente en dados. El acabado final es con unas lonchas del exquisito queso brie por encima, que se funde al entrar en el horno.

Para acompañar, una ensalada con rúcula, cherrys y aceitunas y ¡ya tienes una cena perfecta!