De todos los postres de Semana Santa el más popular es la torrija. Y de todos los cítricos el más popular es la naranja. Los unimos para crear una receta original y muy fácil de elaborar donde el flambeado con Cointreau le da el toque final perfecto. 

Para flambear las torrijas directamente en la fuente sin riesgos, ten todos los ingredientes y utensilios a mano antes de comenzar. También es importante tener cerca una tapa para cubrir la fuente por si hay que cortar la llama de golpe. Calienta ligeramente el alcohol en un cazo o en el microondas. Las torrijas y la salsa también deben estar calientes. Echa el Cointreau encima de las rebanadas de pan dispuestas en la fuente. Toma una cerilla larga o un soplete de cocina y prende fuego al licor. El flambeado se detendrá cuando el alcohol se haya evaporado.

Si la combinación torrija-naranja te ha convencido, anímate a preparar torrijas al horno con almíbar de naranja. Y si en la repostería eres poco ortodoxo, prueba estas originales versiones; torrijas rellenas de crema, torrijas al aroma de café y torrijas de frambuesa con chocolate. Te sorprenderán. 

 

Ingredientes paraTorrijas a la naranja

  • 1 barra de Pan del día anterior
  • 1 litro de Leche
  • 1 ramita de Canela
  • 120 gramos de Azúcar
  • 2 Naranjas
  • 2 Huevos
  • Aceite De Oliva
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 100 mililitros de Licor De Naranja

Cómo hacer torrijas a la naranja

1. Prepara las naranjas y su zumo

Lava 1 naranja y sécala. Retira la piel de la mitad, evitando la parte blanca. Exprime las 2 naranjas y cuela el zumo.

1. Prepara las naranjas y su zumo

2. Hierve la leche

Hierve la leche con 50 g de azúcar, la piel de naranja y la canela. Retírala del fuego y déjala templar.

2. Hierve la leche

3. Prepara las rebanadas de pan

Corta el pan en rebanadas de 2 cm y remójalas en la leche. Pásalas por los huevos batidos y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente, 2 minutos por cada lado. Déjalas escurrir.

3. Prepara las rebanadas de pan

4. Haz la salsa de naranja

Funde la mantequilla en una sartén con el azúcar restante. Añade el zumo de naranja y cuece 5 minutos, hasta que espese. 

4. Haz la salsa de naranja

5. Flambea las torrijas y sirve

Dispón las torrijas en una fuente. Vierte la salsa y deja reposar 1 minuto. Mientras, calienta el Cointreau sin que llegue a hervir en un cazo. Echa el licor por encima de la fuente, flambea y sirve.

5. Flambea las torrijas y sirve

El truco

Retira toda la piel de la naranja y corta la mitad en tiras para decorar las torrijas

Variantes de las torrijas a la naranja

  • Para añadirle un toque crujiente, esparce almendras o nueces tostadas y picadas por encima.
  • Si acompañas la rama de canela de un poco de extracto de vainilla o semillas de una vaina, aromatizarás más las torrijas.
  • A falta de Cointreau, puedes emplear Triple Sec, Grand Marnier, Orange Curaçao o cualquier licor de naranja.
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