POSTRES Y DULCES

Torrijas de frambuesa con chocolate

Sorprende a todos con estas torrijas, que tienen otro color y otro sabor, por el rojo de las frambuesas. Se ttrituran la fruta con la leche y yemas, y luego se sumergen en esta mezcla las rebanadas de pan. Se decora con frambuesas y chocolate blanco.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
430 Cal
TORRIJAS DE FRAMBUESA CON CHOCOLATE.
Ingredientes
8 Rebanadas pan del día anterior
100 g frambuesas
40 g chocolate blanco
4 dl leche
2 huevos
25 g mantequilla
colorante alimentario color rojo en gel
Baja en sodio
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Funde el chocolate blanco al baño María. Mezcla unas gotas de colorante con 50 g de azúcar y bate con varillas manuales. Casca los huevos separando las yemas de las claras.

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Paso 2

Lava las frambuesas, sécalas y reserva algunas para decorar. Lleva la leche a ebullición con el resto del azúcar, removiendo. Retira y añade las frambuesas restantes y las yemas. Tritura y deja enfriar. Sumerge en esta mezcla las rebanadas de pan, déjalas hasta que se empapen bien y escúrrelas.

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Paso 3

Funde la mantequilla y fríe en ella las torrijas, por tandas, 1 minuto por cada lado. Escúrrelas un poco y rebózalas en la mezcla de azúcar y colorante. Sírvelas decoradas con las frambuesas reservadas y con el chocolate blanco fundido.

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Paso 4

EL TRUCO: Para que la mantequilla no se queme al calentarse, hay que fundirla a fuego lento.

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