Tartaletas de crema de almendra con frutos secos y chocolate blanco Se comen de un bocado, pero son un bocado divino. Y todo es 100% casero, desde la masa hasta el relleno de almendra y la decoración de chocolate blanco con pistachos, avellanas, nueces... Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Amanda Laporte Cocinera 24 Unidades: 55 min 4 (5 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Baño maría ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 26 de julio de 2021 Relacionadas: Horno Leche Almendras Postres fáciles Ingredientes paraTartaletas de crema de almendra con frutos secos y chocolate blanco 250 gramos de harina 150 gramos de mantequilla 80 gramos de azúcar 45 gramos de almendras molidas 1 huevo 1 pizca de sal para la crema 400 mililitros de leche 4 yemas de huevo 80 gramos de azúcar 40 gramos de harina de maíz (maicena) 1 ramita de canela La piel de 1/2 limón para decorar 150 gramos de chocolate blanco para fundir 100 gramos de frutos secos variados (nueces, avellanas, pistachos...) Cómo hacer tartaletas de crema de almendra con frutos secos y chocolate blanco 1. Prepara la masa Dispón la harina en un cuenco y añade la almendra, el azúcar, la mantequilla ablandada, 1 huevo y la sal. Amasa hasta obtener una masa compacta y homogénea. Déjala reposar unos minutos en la nevera. Precalienta el horno a 180º. 2. Corta y hornea la masa Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 3-4 milímetros de grosor. Recorta 24 discos de 4 o 5 centímetros de diámetro con un cortapastas y coloca la mitad en el interior de un molde para tartaletas de 12 cavidades. Déjalos en la nevera unos 20 minutos. Hornéalos 20 minutos, retira y repite la operación con el resto de los discos. 3. Haz el relleno Lleva la leche a ebullición, con la canela y la cáscara de limón lavada y déjala templar. Bate, con varillas, las yemas con el azúcar y la maicena. Agrega la leche colada, mezcla bien y vierte de nuevo en el cazo. Cuece, a fuego suave y removiendo, hasta que espese. Retira, deja templar y repártela sobre las tartaletas. 4. Prepara los triángulos de chocolate blanco Pica el chocolate, reserva un tercio y funde el resto al baño maría (en un cazo dentro de otro mayor, con una base de agua). Cuando esté fundido, retíralo del fuego y agrega el resto del chocolate blanco. Remueve bien, debes obtener una mezcla cremosa. Extiéndelo sobre una hoja de papel sulfurizado, con ayuda de una espátula. 5. Añade los frutos secos Espolvorea el chocolate con los frutos secos, repelados y troceados. Reserva la plancha de chocolate en la nevera 5 minutos. Luego, retírala y córtala en triángulos un poco más grandes que las tartaletas. Enfríalas de nuevo 10 minutos como máximo. 6. Decora las tartaletas Decora las tartaletas con los triángulos de chocolate con frutos secos y sirve. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla