Tapenade con un mix de crudités

Consejos para una tapenade con mix de crudités perfecta:

• ¿Qué crudités te gustan más? Pues esas son las que tienes que elegir. Nosotros te hemos propuesto zanahoria, pepino, coliflor, espárragos verdes, rabanitos, endivias y tomates cherry. Córtalas de forma que sean fáciles de manejar para untar. Estas están crudas, al estilo de la cocina raw, tan en auge. Pero puedes brasearlas o rebozarlas, si no quieres tomar alguna de ellas cruda.
• El untable es una tapenade de aceitunas verdes, alcaparras, aceite, ajo, romero, tomillo seco y limón, triturado, pero puedes hacer muchas variedades. Lo primero, cambiar el color de las aceitunas. Y si no quieres el plato vegetariano, añádele anchoas, que es uno de los ingredientes tradicionales de la tapenade.
• Acompaña con unos germinados, que también puedes mezclar con la tapenade.