ENSALADAS

Timbal de hummus, pollo y setas

Personas: 4 Tiempo: 60 min Calorías: 560 Cal

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Ingredientes para Timbal de hummus, pollo y setas

  • 2 patas de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 ajos
  • 1 calabacín
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g setas pequeñas en conserva
  • 50 ml aceite
  • 50 g espinacas baby
  • germinados para decorar
  • 1 limón
  • 100 ml vino blanco
  • 1 cubito caldo
  • hierbas aromáticas frescas
  • 1 cdta comino
  • 4 cda crema de sésamo (tahini)
  • sal
  • aceite de oliva

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Timbal de hummus, pollo y setas

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Paso 1

En una cazuela con agua caliente y el cubito de caldo, cuece el pollo 45 minutos. Pela los ajos y retírales el germen. Escurre los garbanzos y tritúralos con el zumo de limón colado, el tahine, el comino, una pizca de sal, los ajos y 3 cucharadas de aceite de oliva. Rectifica de sal y reserva.

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Paso 2

Pela la zanahoria y la cebolla. Pícalas y dóralas en una sartén con aceite. Vierte el vino blanco. Una vez cocido el pollo, desmenúzalo con un tenedor y añádelo a la sartén de las hortalizas. Remueve. Escurre y saltea las setas. Reserva. Lava y corta unas láminas de calabacín con la mandolina.

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Paso 3

Monta en timbal en un molde rectangular. Unta con aceite su interior, rellena con el hummus y deja unos minutos en la nevera para que se asiente. Agrega el pollo y las setas. Decora con las láminas de calabacín, los germinados y hojas de espinacas.

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