Surtido de galletas

Nada mejor que hacer tu propio surtido de galletas en casa. Prepara las tradicionales con pepitas de chocolate, de canela, rellenas con crema de chocolate...

surtido_de_galletas
60 Unidades:
60 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¿Hay algo más satisfactorio que preparar tus propios dulces en casa? ¿Acompañar el  o café con unas ricas galletas caseras? Pues sorprende a tus invitados con este surtido de galletas con el que vas a triunfar. Prepara las tradicionales cookies de chocolate, galletas de canela, galletas rellenas de crema de chocolate y bañadas en glasa y chocolate fundido... ¿se te hace la boca agua? Pues ponte manos a la masa.

Por un lado prepara la masa de las cookies, una masa de mantequilla a la que se le añaden pepitas de chocolate. Forma las bolas, coloca más pepitas por encima y al horno, quedan con una forma rústica perfecta. La otra masa se prepara añadiendo canela, se deja enfriar, se estira y se cortan las galletas con la forma que más te guste. Prepara también una crema de chocolate para las galletas tipo sandwich.

Si te ha entrado la necesidad de preparar más galletas caseras, no dejes de probar estas célebres cookies de receta perfecta, los alfajores argentinos, estas galletas de avena y plátano o estas de tofe y chocolate. ¡Te van a encantar!

Ingredientes paraSurtido de galletas

  • Para las cookies
  • 90 gramos de Azúcar
  • Sal
  • Canela
  • 180 gramos de Harina
  • 1 Huevo
  • 1 sobre de Levadura
  • 100 gramos de Pepitas De Chocolate
  • Mantequilla
  • Para las galletas de canela
  • 80 gramos de Almendras molidas
  • 170 gramos de Harina
  • 1 Huevo
  • 100 gramos de Azúcar Moreno
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 30 gramos de Miel
  • Canela
  • Sal
  • Para los bocaditos
  • 200 gramos de Chocolate Negro
  • 100 gramos de Nata Para Montar
  • 1 Clara De Huevo
  • 200 gramos de Azúcar Glas
  • 16 Galletas María
  • Crocanti De Almendra

Cómo hacer surtido de galletas

1. Prepara la masa de cookies

Mezcla 60 g de mantequilla ablandada y el azúcar. Añade el huevo, una pizca de sal y 1 cucharadita de canela, y mézclalos. Incorporar la harina tamizada con la levadura y amasar. Agregar la mayoría de las pepitas y remover.

1. Prepara la masa de cookies

2. Forma las galletas

Forma bolitas de masa sobre la placa forrada con papel sulfurizado y reparte por encima las pepitas restantes. Hornea de 12 a 15 minutos en el horno precalentado a 180º . 

2. Forma las galletas

3. Prepara la masa de canela

Mezclar todos los ingredientes de las galletas de canela, agregando media cucharada de canela y una pizca de sal, hasta que se obtenga una masa homogénea. Envolverla con film y dejarla 30 minutos en la nevera.

3. Prepara la masa de canela

4. Recorta las galletas

Estira la masa, recorta las galletas con la forma deseada y hornéalas de 7 a 10 minutos con el horno precalentado a 190º . 

4. Recorta las galletas

5. Prepara el relleno

Lleva a ebullición la nata de los bocaditos, vierte sobre la mitad del chocolate troceado y remueve hasta lograr una crema. 

5. Prepara el relleno

6. Prepara la glasa

Mezclar el azúcar glas con la clara, bañar con esta glasa la mitad de los bocaditos y el resto con el chocolate reservado fundido.

6. Prepara la glasa

Trucos para tu surtido de galletas

  • Recuerda que a la hora de preparar la masa, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se pueda integrar bien en la masa.
  • Puedes utilizar otro tipo de especias para aromatizar tus galletas, jengibre, cardamomo...
  • Prepara las cookies con pepitas de diferentes chocolates, blanco, negro o con leche.
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