Seguro que te encanta invitar a tus amigos a tomar un té o un café en casa y acompañarlo de galletas caseras o pastas de té. Y, claro, no vas a hacer todos los días unas galletas sencillas. Si quieres darles un toque dulce y especial, hoy prepáralas con doble capa de placer: una de chocolate y otra de caramelo de tofe.

Para fundir tanto el chocolate como el tofe lo hacemos al baño maría. ¿Que no lo has hecho nunca? Pues solamente tienes que poner en un recipiente el caramelo y en otro el chocolate e introducirlo en uno más grande con agua, pero con cuidado de que el agua no pueda llegar a introducirse dentro. Siempre con mucho cuidado.

Otro día puedes sorprender a tus invitados con unas barritas de tofe y mascarpone o unos vasitos de crumble de galleta con nata y tofe.

Ingredientes paraGalletas de tofe y chocolate

  • 330 gramos de Mantequilla
  • 115 gramos de Azúcar Glas
  • 450 gramos de Harina
  • 1 cucharada de Vainilla
  • 1 cucharadita de Sal
  • 300 gramos de Caramelo de tofe
  • 200 gramos de Chocolate de cobertura

Cómo hacer galletas de tofe y chocolate

1. Prepara la masa

Bate la mantequilla fundida con el azúcar glas hasta que blanquee. Añade la harina, la vainilla y la sal tamizadas, y amasa hasta lograr una mezcla que no se pegue.

1. Prepara la masa

2. Estira y corta

Coloca la masa entre dos papeles de horno y estírala con el rodillo. Luego, corta círculos de unos 6 cm y ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado.

2. Estira y corta

3. Hornea las galletas

Cuece las galletas durante 12 minutos en el horno precalentado a 180º, y deja que se enfríen sobre una rejilla.

3. Hornea las galletas

4. Funde el caramelo

Funde los caramelos al baño maría, cubre la parte superior de las galletas con cuidado y deja enfriar

4. Funde el caramelo

5. Funde el chocolate

Funde también el chocolate al baño maría; vierte sobre la capa de caramelo, y deja que se enfríe y se solidifique.

5. Funde el chocolate

Consejos para unas galletas de tofe y chocolate perfectas

  • A temperatura ambiente. Antes de trabajar la mantequilla sácala de la nevera para que esté a temperatura ambiente. Tienes que batirla enérgicamente con el azúcar glas hasta que adquiera un tono blanquecino. Y luego tamizar la harina, la vainilla y la sal para que no se formen grumos.
  • Una nuez. Estas galletas quedan deliciosas coronándolas con media nuez por encima.
  • Chocolate negro. Quedan mejor con chocolate negro de cobertura pero puedes elegir un chocolate con leche o blanco, si quieres variar.
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