PESCADOS Y MARISCOS Rape asado con jamón ibérico El rape es una apuesta segura en la mesa. Esta receta es sencilla, muy mediterránea y sabrosa. Se hornea con una pasta de tomates secos y aceitunas sobre el pescado, que se envuelve en lonchas de jamón ibérico. Personas: 4 Tiempo: 50 min Calorías: 386 Cal Ingredientes 1 Kg cola de rape 100 g jamón ibérico cortado fino 100 g tomates secos 40 g aceitunas negras deshuesadas 200 g lechugas variadas 1 Copa vino blanco 3 cda aceite de oliva tomillo pimienta sal Sin gluten Sin huevo Sin lactosa Temporada: Todo el año , Navidad , Festividades Técnica: Horno Tipo Plato: Segundos platos y platos principales Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 4 (20 votos) Relacionadas: Navidad Pescado Horno Rape Pescado al horno Fáciles Elaboración: Paso 1 Retirar la piel de la cola de rape y separar los dos lomos de la espina central con ayuda de un cuchillo de cocina bien afilado. Hidratar los tomates secos durante 30 minutos en un cuenco con agua caliente. Paso 2 Escurrir bien y triturar junto con las aceitunas negras hasta obtener una pasta densa y fina. Verter un poco de agua de remojo para que los ingredientes se trituren mejor. Repartir la pasta de tomate y aceitunas sobre los lomos de rape, salpimentarlos y espolvorearlos con unas hojitas de tomillo. Paso 3 Envolver el rape con las lonchas de jamón y asarlo en el horno, precalentado a 180 °C, durante unos 10 minutos. Regar con el vino blanco y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Transcurrido el tiempo indicado, cortar las colas de rape en rodajas finas. Paso 4 Disponer las rodajas de rape, bien calientes, en los platos de servicio y acompañar con la ensalada variada. Aliñar con unas gotas de aceite de oliva y espolvorear con unas hojitas de tomillo fresco.