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Sopa de pescado con almejas y gambas, receta fácil de la abuela

Esta sopa marinera se prepara con pescado de roca, que le da un sabor único, además de diversas hortalizas como puerro, zanahoria y tomate. ¡Está deliciosa!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

SOPA DE PESCADO Y VERDURAS.
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA
8 personas
40 min
200 Cal

4

(39 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Navidad

●

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

La sopa de pescado siempre es una acierto en la mesa, un plato que nunca suele fallar y que es ideal durante todo el año para la comida del día a día, como también un clásico en los menús navideños o para una ocasión especial. Un plato de cuchara muy sabroso, nutritivo y que no tiene mucha complicación a la hora de prepararlo. ¡Te conquistará desde la primera cucharada!

Primero se elabora el caldo base en el que vamos a utilizar pescado de roca, da mucho sabor y es muy económico. Después tienes que preparar un salteado de hortalizas como el puerro, la cebolla, el ajo, la zanahoria y los tomates, que se trituran para hacer un puré y se añaden al caldo junto con el vino, las gambas y las almejas. Recuerda que estas últimas deben estar mínimo media hora en agua fría con sal para que suelten toda la tierra.

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Ingredientes paraSopa de pescado con almejas y gambas, receta fácil de la abuela

  • 250 gramos de Almejas
  • 500 gramos de Pescado De Roca
  • 8 Gambas
  • 2 Zanahorias
  • 4 Tomates
  • 2 Puerros
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes De Ajo
  • Perejil
  • ½ vasos de Vino Blanco
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Cuece el pescado

Deja las almejas en remojo de agua salada 30 minutos. Limpia el pescado, lávalo y cuécelo 20 minutos a fuego lento en 2 litros de agua salada con unas ramitas de perejil lavadas.

2. Rehoga las hortalizas

Raspa las zanahorias y lávalas. Pela la cebolla. Limpia y lava los puerros. Pica estas hortalizas y rehógalas 15 minutos en 3 cucharadas de aceite. Añade los tomates lavados y rallados, sofríe 10 minutos más y tritura.

3. Dora los ajos

Pela las gambas. Sofríe las cabezas en 2 cucharadas de aceite 2 minutos y retíralas. Pela los ajos y dóralos en ese mismo aceite durante 1 minuto.

4. Cuece la sopa

Añade 1 ramita de perejil lavada y picada, las almejas enjuagadas y escurridas, el puré, el caldo de pescado colado, las gambas y el vino. Cuece 5 minutos a fuego lento y sirve caliente.

Ideas para tu sopa de pescado y verduras

  • Si quieres un plato todavía más festivo, añade, a la vez que las gambas y las almejas, unos trocitos de rape fresco o merluza.
  • Sustituye el vino blanco por un chorrito de licor de anís al acabar la cocción, le da un sabor delicioso.
  • Puedes servir la sopa añadiendo unos fideos o un poco de arroz cocido.

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