SOPAS Y CREMAS

Sopa griega de verduras asadas

De la gastronomía griega hay otros platos más conocidos para nosotros, pero prueba esta crema griega de verduras asadas. Reservamos pimiento, berenjena y tomate asado para decorar.

Personas:
4
Tiempo:
70 min
SOPA GRIEGA DE VERDURAS ASADAS.

Ingredientes para Sopa griega de verduras asadas

  • 1 berenjena
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 600 ml caldo de verduras
  • 1 cdta orégano
  • pimienta negra
  • sal
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Sopa griega de verduras asadas

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Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Despuntar la berenjena, lavarla y pincharla con un tenedor por varios puntos. Pelar la cebolla y el diente de ajo. Lavar los tomates y los pimientos.

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Paso 2

Colocar las verduras anteriores en una fuente refractaria y asarlas en el horno durante unos 50 minutos, dándoles la vuelta a media cocción. Taparlas con un paño de cocina y esperar a que se templen.

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Paso 3

Pelar el pimiento, la berenjena y los tomates. Cortar en tiras todas las hortalizas y reservar algunas para decorar el plato al final.

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Paso 4

Disponer las restantes en el vaso de la batidora, o en un robot de cocina. Salpimentar y triturarlas hasta obtener un puré espeso de textura homogénea.

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Paso 5

Mezclar en una cazuela el puré con el caldo de verduras. Salpimentar y llevar a ebullición. Cocer durante 15 minutos, a fuego medio, rectificar el punto de sal si es necesario y pasar la crema por el chino. Repartir la sopa caliente en cuatro platos y decorarla con las tiras de verdura reservadas. Espolvorearla con una pizca de orégano y servirla en seguida.

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Paso 6

Esta sopa es perfecta para los días de frío. Se puede servir con unos picatostes o con jamón curado cortado en dados muy pequeños.

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Paso 7

Otra posibilidad es decorarla con un cordón de nata líquida.

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