Solomillo de ternera en salsa de vino Este apetitoso solomillo en salsa de vino dulce se prepara con cebollitas, champiñones, beicon y se sirve en medallones con un acompañamiento de judías verdes. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Dani Muntaner Cocinero 4 personas 35 min 4 (27 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Salteado ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● jueves 23 de febrero de 2023 Relacionadas: Champiñones Cebolla Solomillo Carne en salsa Ternera Ternera en salsa Solomillo de ternera Solomillo en salsa Ingredientes paraSolomillo de ternera en salsa de vino 700 gramos de Solomillo De Ternera 1 Dientes De Ajo 16 Cebollitas Francesas 1 Cebollas 100 gramos de Beicon en lonchas 200 gramos de Champiñones 20 gramos de Mantequilla 1 ramita de Tomillo 1 vasito de Vino Dulce 150 gramos de Judías Verdes Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer solomillo de ternera en salsa de vino 1. Corta en medallones Retirar las partes grasas del solomillo, lavarlo y secarlo. Introducirlo en una malla elástica para carne y cortarla en medallones gruesos. 2. Corta los champiñones Limpiar las cebollitas, sin cortar la base. Limpiar también los champiñones, lavarlos, secarlos y trocearlos. 3. Cuece las judías Despuntar las judías, lavarlas y cocerlas con agua salada 7 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Pelar el ajo y la cebolla, y picarlos. 4. Dora el solomillo Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén, añadir el solomillo y dorarlo 3 minutos por cada lado. Salpimentar y reservar. 5. Rehoga la cebolla Agregar 2 cucharadas de aceite a la sartén, incorporar la cebolla y el ajo, y sofreírlos 6 o 7 minutos. Añadir el beicon troceado y los champiñones, y rehogar 4 minutos. Verter el vino y cocer 10 minutos a fuego suave. Añadir la mantequilla y las cebollitas, y proseguir la cocción 2 minutos. 6. Sirve con la salsa Incorporar los medallones de solomillo, calentarlos unos instantes y retirar. Servirlos con la salsa y las judías, espolvoreados con el tomillo lavado y picado. Solomillo Wellington de ternera con setasVer Solomillo de ternera al Pedro Ximénez con foie (con vídeo) Ver Solomillo de ternera con queso de cabra y manzanaVer ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla