Solomillo de ternera con queso de cabra y manzana Este apetitoso plato lo hemos montado con unos medallones de solomillo de ternera, sobre unas rodajas de manzana y queso de cabra por encima. Se hornea unos minutos y se riega con una salsa de oporto. Amanda Laporte Cocinera 4 personas 30 min 324 Cal 4 (15 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 29 de octubre de 2021 Relacionadas: Solomillo Queso Ternera Solomillo de ternera Fáciles Ingredientes paraSolomillo de ternera con queso de cabra y manzana 4 medallones de Solomillo De Ternera 1 Cebolleta 2 Manzanas Harina De Maíz 4 rodajas de Queso De Cabra 1 decilitro de Vino De Oporto Azúcar Sal En Escamas Aceite Mantequilla Canela 1 decilitro de Caldo De Carne Cómo hacer solomillo de ternera con queso de cabra y manzana 1. Prepara la salsa de oporto Hierve el caldo, añade 1 cucharadita de maicena diluida en 2 cucharadas de oporto, remueve y reserva. Vierte el resto de oporto en un cazo con la cebolleta picada y cuece hasta que se reduzca a la mitad. Cuélalo, vuelve a ponerlo en el cazo y agrega el caldo. Añade 20 gramos de mantequilla y remueve. Reserva caliente. 2. Cuece las manzanas Lava las manzanas, córtalas en rodajas gruesas. Disponlas en una fuente, espolvoréalas con azúcar y canela y cuece 15 minutos en el horno, precalentado a 200º. 3. Hornea los solomillos Ata los solomillos con hilo de cocina y pincélalos con aceite. Dóralos a la plancha, a fuego fuerte, 1 minuto por cada lado. Añade sal y hornéalos 4 o 6 minutos. Superpón la manzana, la carne sin el hilo y el queso, y gratina. 4. Sirve con la salsa Sirve los medallones de solomillo, manzana y queso rociados por la salsa de oporto que hemos reservado caliente y unas bolitas de pimienta rosa. El truco Puedes sustituir el queso de cabra por una rodajita de foie hecha a la plancha. Quedará delicioso. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla