CARNES

Solomillo de cerdo al horno con puré de patata al pimentón

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Calorías:
377 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR SOLOMILLO DE CERDO CON PURÉ DE PATATA AL PIMENTÓN: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
800 g solomillo de cerdo en una pieza
2 Ramitas tomillo
2 diente de ajo
600 g patata
100 ml leche
50 g mantequilla
1 cda pimentón dulce
200 ml vino dulce
200 ml nata líquida
1 cdta harina de maíz
aceite de oliva
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Invierno
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_realizar_solomillo_de_cerdo_con_pure_de_patata_al_pimenton_pasar_las_patatas_por_el_pasapures
Paso 1

Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien, pásalas por el pasapurés y mezcla el puré con la leche caliente, la mantequilla cortada en daditos y el pimentón. Pon a punto de sal e introdúcelo en una manga pastelera con boquilla rizada.

paso_a_paso_para_realizar_solomillo_de_cerdo_con_pure_de_patata_al_pimenton_repartir_el_pure_en_los_platos_con_una_manga_pastelera_con_boquilla_rizada
Paso 2

Reparte el puré en los platos o resérvalo para servirlo después bien caliente. Salpimienta el solomillo y dóralo en una sartén con aceite, el tomillo y los ajos aplastados. Traslada todo el contenido de la sartén a una fuente refractaria, añade el vino dulce y hornea 12 minutos a 200°.

paso_a_paso_para_realizar_solomillo_de_cerdo_con_pure_de_patata_al_pimenton_cortar_la_carne_en_rodajas
Paso 3

Retira la carne de la fuente y cuela el jugo de cocción en una cacerolita. Añade la nata, calienta hasta que hierva y espesa la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua. Pon a punto de sal. Corta la carne en rodajas no muy gruesas, distribúyelas en los platos y sírvelas con el puré y la salsa.

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