Las recetas sencillas pero hechas con cariño son sinónimo de éxito final. En nuestra receta de solomillo de cerdo al horno , el puré de patatas tiene un papel importante, no es un mero acompañamiento hecho con copos de bolsa. ¿Has pensado cuánto tiempo hace que no preparas un buen puré de patatas casero? Cociendo las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén bien tiernas, pasándolas con paciencia por el pasapurés y mezclando con la leche caliente y la mantequilla... El toque diferente de color y sabor de este puré es del pimentón que le añadimos. Elige del dulce y mejor con Denominación de Origen de la Vera. El pimentón enriquece muchas recetas, como estas patatas guisadas o estos mejillones al vapor con salsa de pimentón . El solomillo de cerdo lo compramos de una pieza para esta receta y para que tome más sabor, lo salteamos primero con tomillo y ajos chafados. Luego sigue sumando aromas, porque se hornea con vino dulce y se acaba de preparar la salsa mezclando el jugo de cocción con nata. El truquillo para espesar la salsa es disolviendo la harina de maíz en un poco de agua. Consejos para un solomillo de cerdo con puré de patata al pimentón perfecto La carne de solomillo es una pieza muy apreciada en la cocina, sea de vacuno o porcino. Nuestra receta la hemos preparado con solomillo de cerdo, que es más económica, pero si la cocinas con el de ternera también queda espectacular. No te excedas con los tiempos de cocción o quedará seca. A las recetas con carne de cerdo les va muy bien el vino dulce, tipo Oporto o de Málaga, que aportan espesor y dulzor a la salsa y ayuda a combatir la sequedad de la carne. Y recuerda la regla número 1 de cocinar con vino: nunca lo hagas con un vino que no beberías. Entre las pequeñas inversiones en enseres de cocina, una manga pastelera con boquilla rizada te servirá para que el puré de patata con pimentón tenga una presentación mucho más bonita. Para espesar salsas se suele utilizar harina. En nuestra receta de solomillo también lo hemos hecho pero con harina de maíz, uniendo los jugos de la cocción de la carne, que colamos previamente, con nata primero hasta que hierva y con maicena diluida en un poco de agua, después.