VERDURAS

Patatas guisadas con pimentón y huevos

¡Qué ricos son los platos de toda la vida! Fáciles, económicos y sabrosos, como estas patatas guisadas con pimentón, tomate, cebolla, pimientos y huevos. Se cocina en cocotte.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
241 Cal
paso_a_paso_para_realizar_patatas_guisadas_con_pimenton_y_huevos_resultado_final

Ingredientes para Patatas guisadas con pimentón y huevos

  • 1 Kg patata
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 cda pimentón dulce
  • 1 hoja laurel
  • 4 huevos
  • 1 ramita perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Guisado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (32 votos)

Cómo hacer Patatas guisadas con pimentón y huevos

blank

Paso 1

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Pela y pica los dientes de ajo. Lava el pimiento verde, ábrelo, retira las semillas y los filamentos blancos, y córtalo en dados pequeños. Pela la cebolla y pícala.

blank

Paso 2

Pela los tomates y tritura la pulpa; también puedes rallarlos. Calienta dos cucharadas de aceite en una cocotte, añade la cebolla y el pimiento, y rehógalos durante 5 minutos.

blank

Paso 3

Agrega el ajo, fríelo 1 minuto y espolvorea el pimentón. Vierte el tomate triturado y cuece hasta que se evapore el agua de vegetación y espese el sofrito.

blank

Paso 4

Incorpora las rodajas de patata, espolvoréalas con sal y cubre con agua o caldo de verduras. Añade el laurel y cuece a fuego medio unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el agua se haya evaporado casi por completo.

blank

Paso 5

Haz cuatro huecos entre las patatas y casca en cada uno un huevo. Espolvoréalos con una pizca de sal y pimienta recién molida e introduce la cocotte en el horno, precalentado a 200°.

blank

Paso 6

Hornea 5 minutos, lo justo para que cuaje la clara del huevo, y sirve recién hecho espolvoreado con perejil picado.

El truco:
Si usas caldo en lugar de agua para guisar las patatas, procura que no tenga sal, o tenga poca, ya que al reducirlo corres el riesgo de que el guiso quede salado.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?