Secreto con rebozado crujiente

Si quieres una forma imaginativa de preparar la carne de secreto de cerdo, córtalo a filetes y rebózalo en maíz tostado y copos de avena para que quede crujiente. Se acompaña de verduras en papillote.

PASO A PASO PARA HACER SECRETO CON REBOZADO CRUJIENTE: RESULTADO FINAL.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
El cocinero fotógrafo
4 personas
60 min

5

(8 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Fritura

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraSecreto con rebozado crujiente

  • 2 Filetes De Secreto Ibérico
  • 4 Zanahorias
  • 8 Cebollitas
  • 1 Naranja
  • 100 gramos de Maíz tostado
  • 50 gramos de Copos De Avena
  • 2 cucharadas de Mermelada De Naranja
  • Harina
  • 1 Huevo
  • 1 ramita de Romero
  • Aceite
  • Sal

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Cómo hacer secreto con rebozado crujiente

1. Fríe los filetes

Parte los filetes en tiras, sazona y pásalas por harina, el huevo batido y el maíz y la avena picados. Fríelas en abundante aceite caliente y retira.

1. Fríe los filetes

2. Parte las verduras

Lava la naranja, ralla la cáscara y exprímela. Raspa las zanahorias y pártelas en rodajas gruesas. Pela las cebollitas y córtalas en cuartos. Sazona toda la verdura y mézclala con la mermelada, la ralladura y el romero lavado.

2. Parte las verduras

3. Hornea las verduras

Corta 4 hojas de papel de horno, reparte las zanahorias y las cebollitas, riega con el zumo y cierra los paquetes. Hornéalos a 180º, 30 minutos. 

3. Hornea las verduras

4. Sirve con la verdura

Sirve los filetes del secreto rebozado con la verdura en papillote al lado.

4. Sirve con la verdura
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